Ψηφιακό Τεκμήριο
Ψηφιακό Τεκμήριο
Ψηφιακό Τεκμήριο
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Σύµφωνα µε τους (Thakur και Jha, 1981) κουνέλια τα οποία<br />
ακολουθούσαν µια διατροφή πλούσια σε χοληστερόλη που συµπληρώθηκε<br />
µε bifidus γιαούρτι, παρουσίασαν χαµηλότερα επίπεδα χοληστερόλης ορών<br />
από κουνέλια στα οποία δε χορηγήθηκαν δισχιδοβακτήρια.<br />
Βρέθηκε ότι τα δισχιδοβακτήρια (Dambekodi και Gilliland, 1998)<br />
χαµηλώνουν αποτελεσµατικά τη συνολική χοληστερόλη του αίµατος, χωρίς<br />
να µειώνει την HDL (καλή χοληστερόλη).<br />
Υπάρχει ανησυχία ότι καταναλώνοντας γιαούρτι υπό µια κανονική βάση<br />
µπορεί να αυξηθεί η χοληστερόλη ορών λόγω των λιπαρών ουσιών του<br />
γάλακτος. Ο Halpem et αl., 1991 και ο McNamara et αl., 1989, έδειξαν ότι<br />
σε νέους ενηλίκες µε κανονικό λιπιδαιµικό προφίλ, οι οποίοι κατανάλωναν<br />
450 γρ. ανά ηµέρα χαµηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαουρτιού (7 gr<br />
λίπους/d) µέχρι και τέσσερις µήνες, δεν είχαν κανένα επιβαρυντικό<br />
αποτέλεσµα στη χοληστερόλη ορών, στα τριγλυκερίδια και στα επίπεδα των<br />
HDL και LDL.<br />
54
Change language