GUIDA ALLA CONCIMAZIONE - Regione Campania

Guida I bozza prima parte:capitolo 1 09/11/12 09:52 Pagina 25
parte generale guida alla concimazione
mi ed ha un ruolo simile a quello del calcio e del potassio nel metabolismo
vegetale, almeno per ciò che riguarda le funzioni chimico-colloidali.
Interviene, in particolare, nel metabolismo dei grassi e nell’assorbimento
e traslocazione del fosforo nei tessuti vegetali (si è visto che i semi ricchi
di fosfati, come quelli oleaginosi, hanno un maggiore contenuto in
magnesio piuttosto che in calcio).
Solitamente le carenze di magnesio si manifestano con l’insorgenza di
aree clorosate nelle foglie più vecchie, anche se essa è diversamente tollerata
a seconda delle colture.
Il calcio interviene nella regolazione dello stato colloidale del protoplasma
cellulare in antagonismo al potassio. È un costituente della lamella
mediana delle cellule vegetali ed è in grado di neutralizzare gli acidi prodotti
dal biochimismo della pianta (ossalico, ecc.). Solitamente si accumula nei
tessuti più vecchi, pertanto frutti, semi e giovani foglie ne risultano carenti.
Una carenza (terreni acidi) o un eccesso di calcio (terreni calcarei o alcalini)
si manifesta dapprima a livello del terreno stesso, con un’alterazione
del suo grado di reazione ed effetti notevoli sull’attività ed il biochimismo
della microflora e della rizosfera, in secondo luogo a livello delle piante, in
cui un eccessivo assorbimento di calcio si traduce in un minore assorbimento
di altri cationi nutritivi (K + , NH 4 + , Mg2 + ), in seguito ad antagonismi
ionici, e di microelementi, in particolare ferro e boro, a causa di interazioni
negative dovute ad insolubilizzazione di Fe e di B in seno al terreno, in
conseguenza o di un eccessiva alcalinità a seguito di calcitazioni (nel caso
del Fe) o della formazione di composti insolubili (nel caso del B).
Le carenze di calcio, invece, si manifestano con sintomi di clorosi, curvature
ed appassimenti dei lembi fogliari, in particolare nelle zone apicali
delle foglie più giovani, e macchie e marciumi sui frutti che ne determinano
un deprezzamento qualitativo, talvolta anche notevole.
Lo zolfo è un elemento plastico che entra nella costituzione di amminoacidi
essenziali (cisteina, metionina, ecc.) e, quindi, delle proteine, nonché
della vitamina B, del citocromo C e del glutatione e, infine, nella composizione
di oli essenziali nel caso specifico di alcune essenze vegetali
(aglio, cipolla, senape). Esso, inoltre, è indispensabile per la conversione
dell’azoto atmosferico fissato dai batteri simbionti in azoto proteico.
La carenza di zolfo si manifesta similmente a quella di azoto, con
ingiallimenti uniformi delle foglie e riduzione dello sviluppo vegetativo,
in particolare nelle piante più esigenti, quali le crucifere.
Il ferro ha una funzione catalitica, infatti entra nella composizione di
vari enzimi che regolano i processi di ossidoriduzione (respirazione, fotosintesi,
riduzione dei nitrati e dei solfati).
Esso è maggiormente presente nelle foglie, accumulandosi nei cloroplasti
ed una sua carenza si manifesta con la mancata formazione di clo-
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