REAZIONI STEREOSELETTIVE DEGLI ALCHENI

INTRAPPOLAMENTO IN GEL
I biocatalizzatori si possono “ingabbiare” fisicamente in una matrice macroscopica.
Per assicurare l’attività catalitica è necessario che le molecole di substrato e di
prodotto possano entrare ed uscire dalla struttura macroscopica.
L’intrappolamento in una matrice biologica (agar, alginato, carragenano) si fa di solito con cellule.
La formazione di gel viene iniziata variando la temperatura o la forza ionica del sistema.
Svantaggi: le matrici biologiche sono instabili alle variazioni di temperatura o
del mezzo ed hanno scarsa stabilità meccanica.
Per enzimi isolati (più piccoli delle cellule intere) si possono ottenere maglie più strette
polimerizzando monomeri di sintesi in presenza dell’enzima.
Enz
O
N
H
+
N
H
O
Enz = enzima
CONH 2
polimerizzazione
NH HN
Enz
NH HN
INTRAPPOLAMENTO IN COMPARTIMENTI DI MEMBRANA
Gli enzimi possono essere racchiusi in uno scomparto ristretto circondato da una membrana.
Questo non porta ad una vera e propria immobilizzazione, ma tiene l’enzima separato dal resto dei
reagenti, analogamente a quanto succede all’interno delle cellule.
Le molecole piccole (substrato, prodotti) attraversano liberamente la membrana, il biocatalizzatore
no.
74
O
O
O
O
O
O
CONH 2
CONH 2
73
37