REAZIONI STEREOSELETTIVE DEGLI ALCHENI

Per intrappolare gli enzimi esistono due metodi
A. Micelle e vescicole
Miscele contenenti acqua, un solvente organico ed un “sapone” danno una soluzione trasparente,
in cui l’acqua è circondata dal tensioattivo (surfactant), formando particelle di diametro 6-40 nm
(micelle inverse). si possono considerare come microcellule e permettono che venga mantenuta
l’attività dell’enzima.
Se l’acqua costituisce il grosso del solvente, si possono formare micelle con un doppio strato
di tensioattivo (vescicole o liposomi).
O
O
Na
SO3 +
O
-
O
tensioattivo (surfactant)
testa polare
coda non polare
O
O
bromuro di cetiltrimetilammonio
(CTABr, cationico)
L’acqua all’interno ha molte proprietà diverse da quelle dell’acqua “normale”: movimento
molecolare ristretto, meno legami idrogeno, maggiore viscosità, minore punto di fusione.
Gli enzimi si possono sistemare all’interno, e rimanere cataliticamente attivi.
Lo scambio di materiale tra una micella e l’altra avviene mediante collisioni ed è un
processo molto veloce.
O
O
O
Triton X-100 (non ionico)
Br -
+
N
O
O
O
O
75
solfonato di sodio del butandioato di bis(2-etilesile)
AOT (anionico)
76
OH
38