MICROBIOLOGIA prof. Antonio Farris - AgrariaFree

Nel doppio strato gli acidi grassi sono rivolti all’interno a costituire un ambiente idrofobico e le
porzioni idrofiliche sono esposte verso il mezzo acquoso.
L’unità di membrana consiste di un doppio strato fosfolipidico che ingloba al suo interno
molecole proteiche.
Una delle principali differenze nella composizione chimica tra cellule eucariotiche e procariotiche è
il fatto che le prime possiedono nelle loro membrane steroli, assenti invece nelle membrane di quasi
tutti i procarioti. La presenza degli steroli nella membrana contribuisce a stabilizzarne la struttura e
a renderla meno flessibile.
Molecole simili agli steroli, chiamate opanoidi, sono presenti nella membrana citoplasmatica di
molti batteri e possono svolgere funzione simile a quella degli steroli nelle cellule eucariotiche.
Il diploptene, un opanoide a 30 atomi di C, è quello più diffuso in natura.
La membrana citoplasmatica ha un fondamentale ruolo nelle funzioni cellulari.
In primo luogo rappresenta una barriera di permeabilità.
Inoltre la membrana è la sede di diverse proteine molte delle quali enzimi ,coinvolti nel trasporto
di sostanze dall’esterno verso l’interno e viceversa.
Il plasmalemma è anche sede della conservazione dell’energia cellulare; essa può esistere in
forma energeticamente “attiva” quando attraverso la sua superficie si ha una separazione degli H +
dagli OH - . Lo stato energizzato della membrana, detto forza proton-motrice, è determinante
nell’avanzamento di alcune funzioni cellulari che richiedono energia, comprese alcune forme di
trasporto, la motilità e la biosintesi di ATP .
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