MICROBIOLOGIA prof. Antonio Farris - AgrariaFree

Un importante proprietà biologica della membrana esterna di molti Gram - è la tossicità per
gli animali.
Tra i Gram - patogeni per l’uomo vi sono membri dei generi Salmonella, Shigella e Escherichia.
Le proprietà tossiche dipendono da un composto tossico (endotossina) presente in una porzione
della membrana esterna.
A differenza della membrana citoplasmatica ,la membrana esterna dei batteri Gram - , pur essendo
essenzialmente un doppio strato lipidico, è parzialmente impermeabile a piccole molecole.
Ciò avviene grazie alla presenza di piccole proteine dette porine con funzione di canali attraverso la
membrana esterna , permettendo l’entrata e l’uscita di sostanze idrofiliche a basso peso molecolare.
Una delle funzioni principali della membrana esterna si ritiene sia quella di impedire che alcuni
enzimi, localizzati all’esterno della membrana citoplasmatica in una regione chiamata periplasma,
diffondano al di fuori dalla cellula .
In E.coli il periplasma ha uno spessore di circa 12-15nm e una consistenza gelatinosa.
Il periplasma contiene parecchie proteine, tra cui enzimi idrolitici, e i chemiorecettori, proteine
coinvolte nella risposta chemiotattica.
LA LOCOMOZIONE MICROBICA
Molti procarioti sono dotati di mobilità; questa capacità dipende in genere da una particolare
struttura, il flagello (non è visibile al microscopio ottico).
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