Famiglia - Ilbrolo.it

Usi & Costumi
I frutti di entrambe le specie, oltre al pregio estetico, hanno un altro grosso merito: quello di essere
profumati. Tanto che, nel secolo scorso, secondo la testimonianza del Loudon, si usava porli tra gli
abiti, come si usa fare ancora oggi con la Lavanda; basta tenere un frutto giallo di C. japonica in una
ciotola per profumare tutta una stanza. Crudi questi frutti non si mangiano. Sui loro pregi gastronomici
vale tuttavia la pena di riferire un episodio curioso. Durante la prima guerra mondiale, nel 1917, il
signor W.J. Bean di Kew offrì i frutti di alcuni arbusti di C. japonica e di 6 varietà differenti di C.
speciosa per un esperimento: usando per tutti il medesimo processo, il reverendo J. Jacob del presbiterio
di Whitewell, Withchurch, Salop, li ridusse in gelatina. Ogni singola conserva fu poi messa in un
barattolo, etichettata e sottoposta alla giuria di un “tea-party” straordinario appositamente organizzato.
Fu stabilito per acclamazione che la gelatina di C. japonica era la migliore: buona, secondo il parere del
reverendo, come la gelatina di guava delle Indie occidentali. Il gusto della gelatina di C.speciosa
mutava di varietà a varietà. In Germania con i frutti della C. japonica si fa una cotognata, più delicata di
quella ottenuta dalla Cydonia, che viene consumata nelle feste natalizie. Il defunto signor E.A.Bowles
consigliava la gelatina di C .japonica come condimento per la carne.
Ibridi & Varietà
Grande importanza hanno le forme orticole, gli ibridi che oggi vengono offerti dai floricoltori più
spesso delle varietà botaniche. Tra le più note sono: Apricot, bassa, a fiori semidoppi, arancione;
Andeken an Carl Ramcke, a portamento diffuso, bassa, a fiori rosso mattone; Baltzii, rosa cremisi;
Cardinal, rossa; Coral Sea, rosso corallo, a fioritura molto lunga; Crimson and Gold, rosso cremisi, a
stami giallo oro; Falconnet Charlot, a fiori rosa, semidoppia; Firedance, a portamento diffuso
cespuglioso, con fiori rosso acceso; Guajardii, porpora; Kermensina semipiena, a fiori semidoppi, rosso
cremisi chiaro; Knap Hill Scarlet, a fiori arancio scarlatto; Moerlosii, con bocci esternamente rosso
cremisi e fiori rosa pallido; Nivalis, a fiori bianchi anche esternamente; Pink Lady, a fiori rosa puro,
precoce; Simonii, a fiori rosso scuro, semidoppia e portamento piatto; Snow, a fiori bianchi, grandi,
molto tarda; Stanford Red, arbusto quasi inerme, con fiori dal rosso scuro al rosso geranio.
- (Cydonia oblonga)
Famiglia: Rosaceae
Nome dialettale: Mela cudôgna
Etimologia: Deriva dai tempi dei romani, che chiamavano i suoi frutti “mela cydonia”, cioè mele di
Bidone, città dell’isola di Creta.
Arbusti e alberelli.
Fioritura: V-VI. Altezza:
m 3,50-4,50.
Esposizione: sole.
Ambiente: limiti
pedoclimatici.
Propagazione: talea,
innesto margotta.
Dev’essere per il suo carattere domestico e familiare che il Cotogno(o
Cydonia)è scomparso da buona parte dei giardini. Come sono
scomparse in Italia perlomeno, le cotognate nei negozi. Il Cotogno, un
tempo diffusissimo, è il parente rustico e nostrano del più vago
Chaenomeles. La C.o., Mill. (sin. C.vulgaris, Pyrus Cydonia), è infatti
originaria dell’Asia, della Transcaucasia, della Persia, del Turkestan e
dell’Arabia sud-orientale, ed è un cespuglio o alberello a rami sottili,
dalle foglie caduche, ovali ed oblunghe, rotondeggianti, acute, intere, di
un bianco grigio e tormentose nella pagina inferiore. I virgulti sono
tormentosi e arruffati. I fiori sono bianchi o rosa chiaro e hanno un diametro di circa 5 cm. I frutti sono
grandi gialli, villosi, a forma di pera o rotondeggianti, profumati quando sono maturi, privi di peduncoli