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L’albicocca contiene Sodio, potassio, tracce di ferro e calcio, vitamine: A-C-PP. Utile per problemi alla
vista, affaticamento, anemia, stati di convalescenza, depressione, insonnia, nervosismo,
invecchiamento, rughe, obesità, memoria, menopausa e stitichezza. In caso di clorosi, vengono
consigliati gr. 40-60 di albicocche un paio di volte al dì; queste stimolano la formazione
dell’emoglobina del sangue da parte del fegato.
Il frutto spremuto, rende un succo leggermente acido che mischiato col latte è ottimo per i trattamenti
dell’epidermide, sia per pelli normali che aride. L’albicocca viene spesso usata per creme che aiutano e
facilitano l’abbronzatura.
Cucina & Ricette
Evitate che i bambini mangino i noccioli contenuti nelle drupe. Quelli di gusto amaro contengono infatti
acido cianidrico, una sostanza molto tossica.
Dolce di Amabile Vecchioni
kg1 di albicocche. (non troppo mature), 3 uova, 100g. di farina 00, una manciata di mandorle tritate,
lievito in polvere per dolci, 150g. di zucchero,50g. di burro, 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Imburrare una teglia, in modo da sformare con facilità il dolce. Tagliate a grossi spicchi le albicocche.
Disporre le albicocche a raggiera sul fondo dello stampo, cercando di non lasciare spazi vuoti. Montate i
tuorli con burro e zucchero fino a ottenere una crema gonfia e unire la farina setacciata, il lievito e le
mandorle tritate. Amalgamare infine gli albumi montati a neve. Scaldare il forno a 190° .Versare
l'impasto sulle albicocche e cuocere i per 40 minuti circa. Sformare la torta rovesciandola cospargere di
zucchero a velo (si ringrazia il Ristorante “Fava” – Casola Valsenio (Ra) - Chef Fava Katia)
Conserva di albicocche
Prendete albicocche ben mature e di buona qualità, levate loro il nocciolo, mettetele al fuoco senz’acqua
e mentre bollono disfatele col mestolo per ridurle in poltiglia. Quando avranno bollito mezz’ora circa,
passatele dallo staccio onde nettarle dalle bucce e dai filamenti; poi rimettetele al fuoco con zucchero
bianco fine e in polvere nella proporzione di 800 grammi di zucchero per ogni chilo di albicocche
passate. Rimovetele spesso col mestolo fino alla consistenza di conserva, la quale si conosce
versandone di quando in quando una cucchiaiata in un piatto, sul quale dovrà scorrere lentamente.
Distillato d’albicocche
5 dl di alcol a 95°, 6 albicocche, zucchero, acqua distillata
Sospendete le albicocche mature in un recipiente utilizzando il metodo della garza. Versate su di esse
l’alcol facendo giungere il suo livello a tre centimetri dai frutti. Chiudete il vaso e fate macerare per 70
giorni. Eliminate la garza con le albicocche e assaggiate i prodotto. Aggiungete acqua distillata
mescolata a zucchero nella quantità desiderata. Riponete il recipiente in cantina e lasciate stagionare 2
mesi prima di degustare.