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franosi. La sua corteccia di colore marrone è squamosa e lenticellata. I rami sono eretti, quelli giovani
ripiegati. Le foglie quasi orbicolari, acuminate, doppiamente seghettate, cordate alla base, a volte
vagamente lobate. Essendo questa pianta monoica, i fiori maschili sono raccolti in infiorescenze ad
amento, cilindriche, pendule a gruppi di 2-4; compaiono in autunno. Quelli femminili compaiono in
inverno prima delle foglie; sono sessili, eretti, minuscoli, con stigmi piumosi rossi evidenti. I frutti sono
acheni globosi, solitari o a gruppi di 2-4, protetti parzialmente da un involucro campanelliforme,
erbaceo, con dentature così irregolari da conferire loro un aspetto sfrangiato. Specie mediamente
lucivaga, abbastanza frugale; adattabile al substrato, preferisce terreni profondi e sciolti, rifuggendo da
quelli troppo compatti.
L’impianto si esegue raramente per semina; più frequentemente collocando a dimora da novembre a
febbraio i polloni radicati; questo sistema è usato anche negli impianti specializzati da frutto, in cui si
collocano a dimora 3-4 polloni per buca, allevati poi a cespuglio.
Usi & Tradizioni
È coltivato come pianta da frutto, le nocciole hanno un seme commestibile, ricco d’olio, usato
nell’alimentazione e in profumeria. Rami e fusti possono essere utilizzati per stuoie e cesti.
Sono frutti consumati fin dall’antichità: ricchi di proteine vegetali e zuccheri, ottimi sostituti della
carne. Una dispensa alla quale si poteva attingere per tutto l’inverno, grazie alla loro facile e lunga
conservazione.
“Annata di noccioli, annata di figlioli” Si usava dire un tempo.
“L’è la fôla dla bèla avulâna; dâtre l’è brotta e fôra l’è sana.”
(Si usava dire alle persone di bell’aspetto ma di animo cattivo!)
Nell’ora che precede la mezzanotte avanti il 24 giugno (giorno di San Giovanni Battista) i rabdomanti
tagliano dai noccioli i rami per la loro piccola verga divinatoria da utilizzare nella ricerca delle falde
acquifere. Nei paesi nordici il ramo di nocciolo sostituisce quello dell’ulivo e della Palma nel rito
Cristiano della Domenica delle Palme.
Medicina & Cosmetica
Le nocciole unite ai frutti di finocchio sono raccomandate per i diabetici e se tostate, sono più appetibili
e digeribili. Nell’uso esterno, la pasta di nocciole rende la pelle liscia, mentre l’olio entra in creme
emollienti e nutrienti per pelli secche ed avvizzite. Le nocciole sono inoltre utili per una buona
abbronzatura, contro anestetismi cutanei come gli eczemi e gli herpes, come prevenzione ai crampi, alla
ipertrofia prostatica; riequilibranti in menopausa.
In dettaglio: le foglie, raccolte da luglio ad agosto, presentano proprietà depurative Infuso: una manciata
di foglie tritate in un recipiente dentro il quale si versa un litro di acqua bollente; dopo mezz’ora passare
al setaccio. A tazzine nelle malattie della pelle. Uso esterno: impacchi delle foglie decotto o infuso
cicatrizzante cutaneo. Guanciali pieni di foglie conciliano il sonno.
I fiori maschili, raccolti ad aprile, sono sudoriferi – Infuso: un pizzico per l’acqua bollente di una
tazzetta; lasciare a riposo per 20 minuti prima di colare. Alcune tazzette al giorno nelle affezioni febbrili
dell’apparato respiratorio.
I frutti, raccolti da agosto a settembre, sono nutrienti ed emollienti – Pasta: dei semi a discrezione nelle
tossi ribelli.
Cucina & Ricette
Budino di nocciole
7 dl di latte, 6 uova, 200 g di nocciole sgusciate, 180 g di zucchero, 150 g di Savoiardi, 20 g di burro,
odore di vaniglia. (dosi per 9-10 persone)