Famiglia - Ilbrolo.it

5 dl di succo di melagrane, 500 g di zucchero grezzo di canna, 1 scorza di arancia
scegliete melegrane ben mature,apritele ed estraetene i semi, pulendoli bene dalla pellicola bianca che li
tiene raccolti. Schiacciateli con uno schiacciapatate e premete bene per ottenere la maggior quantità
possibile di succo, che comunque, non è mai tantissimo. Pesatelo e unitevi dello zucchero nelle
proporzioni indicate (potete anche diminuire la quantità in base ai vostri gusti). Aggiungetevi un po’ di
scorza di arancia grattugiata (non la parte bianca) e mettete sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione,
lasciate cuocere a fuoco piuttosto vivace fino a quando, versando una goccia su un piatto freddo,
vedrete che il succo si rapprende velocemente. A questo punto togliete dal fuco, invasate la gelatina e
chiudete ermeticamente prima di riporre in dispensa per la conservazione.
MORA DI ROVO (Rubus ulmifolius Schott – fruticosus L. –
saxatilis L.)
Famiglia: Rosaceae
Nomi dialettali: Mora de spèn, Raza, Rov, Spi, Arvigh, Arvid, Ragia.
Etimologia: dal latino “mora”, “morum” frutto del rovo o del gelso.
Pianta spinosa.
Fioritura: Maggiogiugno.
Altezza: alta fino a 2,5 m.
Ambiente: dalla pianura
alla montagna (fino a
1100 m).
Propagazione: polloni.
Frutice con radice grossa e numerosi fusti lunghi svariati metri, eretti o
posati, spinosi. Le foglie sono alterne, palmate, con 5 o 7 foglie ovali
dentate. I fiori in grappoli composti, sono bianchi o rosati, con 5 sepali,
riflessi all’antesi, e 5 petali rosei o, di rado, bianchi. I frutti sono drupe
prima rosse poi nere, a maturità dolci. Si trova in ogni luogo, lungo le
strade, fra le macerie dove forma ampie colonie, al margine dei boschi
fino alle zone di alta montagna. Fiorisce in tarda primavera. Si
raccolgono le radici prima della fioritura da piante recenti e le foglie
tenere.
Ritornelli & Co. “Quand ch’lè fat al mor di spen, tot al ser è filarèn”
“Quando le more sono mature, tutte le sere si farà l’amore”
Il “filarèn” in Romagnolo significa filarino, moroso, fidanzato, quindi tutte le sere verrà il fidanzato, ma
ci sono tanti modi per interpretarlo!
“Aver a che fèr con un quèl, com’e znèr cun al mor”
“Avere a che fare con qualcosa come il gennaio con le more”
“T’an vèl niach quatèr mor gels”
“Non vali neanche quattro more di gelso”
La mora venne citata da : Boccaccio, Mattioli, Soderini, Durante, Conti, D’Annunzio e Davanzati.
Medicina & Cosmesi
Questo frutto detto “mora” contiene tannino, acido ossalico, zucchero, sostanza colorante, essenza,
vitamina A – C tracce di vitamina B1-PP-B2. si usa come astringente, depurativa e tonica. Le foglie,
raccolte in estate, hanno proprietà astringenti – decotto: foglie tritate una manciata bollita in acqua un
litro sino a riduzione alla metà colare. A cucchiai al mattino o 2-3 tazzine al giorno nelle diarree,