Famiglia - Ilbrolo.it

verdastro; l’albero è più grande e più alto di quello della varietà precedente. Altre varietà coltivate erano
la Bentley, la Fuller, la Rea, la Meech e la Van Deman.
Nei vivai italiani si possono trovare queste varietà, divise per la forma dei frutti:
Maliformi (Del Portogallo, Mollesca, Ronda, Maliforme Tencara) e piriformi (Di Bazine, Champion,.
Gigante di Vrania, Lescovatz, Di Smirne).
I portainnesti sono gli stessi impiegati per il pero: EM A, EM C, BA 29. la propagazione avviene: per
seme, margotta di ceppaia per l’ottenimento di portinnesti, l’innesto per la parte epigea, a gemma
dormiente od a triangolo.
Detti & Tradizioni
“La cudôgna la fa spadìr i dent e la lighê la boca” infatti se viene assaggiata cruda allappa e lega la
bocca.
In antichità era il simbolo di felicità coniugale e costanza, per legge di Solone, si faceva tributo agli
sposi ateniesi di cotogni e i romani ne decoravano le erme tutelari dei talami nuziali. L’origine
probabilmente si deve alla prerogativa di questo frutto di conservare il suo profumo.
Nelle vecchie case contadine era diffusa l’abitudine di porre una fila di cotogni sull’armadio della
camera da letto per profumare la stanza grazie alla loro fragranza persistente.
I contadini Romagnoli utilizzavano le mele cotogne solo nella preparazione del “Savòr” (mosto cotto,
con pere, mele, scorze di melone, nocie e cotogni), di confetture e marmellate.
Medicina & Cosmesi
La polpa è facilmente ossidabile e spesso ricca di sclereidi, poco dolce ed astringente. Il frutto del
Cotogno possiede anche proprietà medicinali: le gelatine e gli sciroppi aumentano la tonicità
dell’intestino e sono utili per somministrare sostanze tanniche nelle forme di catarro intestinale e nelle
enteriti acute. I semi: generalmente numerosi, poligonali, spesso agglutinati tra loro da un evidente
straterello di mucillagine; hanno dal punto di vista medico, ancora maggior importanza: seccati al sole
sono inodori, ma se poi vengono triturati nell’acqua, emanano un profumo di mandorle amare, di cui
hanno il sapore. Contengono amigdalina, emulsina, una certa quantità di sostanze tanniche e di
mucillaggine e si usano per decozioni.
In particolare: le foglie raccolte in estate hanno proprietà sedative leggere; Infuso: 3% da 2 a 3 tazzette
ai nervosi. Per uso esterno(proprietà antileucorreiche): Decotto: una manciata in mezzo litro d’acqua,
per irrigazioni vaginali per combattere i fiori bianchi.
Il frutto, raccolto a settembre, ha proprietà astringenti e nutrienti. Decotto: di una cotogna spappolata e
bollita in un litro d’acqua fino a riduzione alla metà. Da prendere nella giornata nelle infiammazioni
dell’intestino. Lo stesso decotto, per uso esterno, è utili per ragadi e prolasso del retto; il succo è
lenitivo sulle scottature. Sciroppo: 5-6 cucchiai al giorno nelle enteriti, diaree ed emottisi. Cotognata o
marmellata, ottima per convalescenti, deboli e persone anziane, e la Melimela dei romani, cotognata con
miele, sono vantaggiose nelle eccessive acidità di stomaco, cataro intestinale, diaree e dissenterie.
I semi estratti in autunno possono venire usati nei seguenti modi: Macerato: mezzo pugno di semi in
500 cc. d’acqua per 10-12 ore. Alcune tazzette al giorno. Sciroppo: gr 40-80 al giorno, d’effetto nelle
enteriti e catarro bronchiale. Per uso esterno: Decotto:un pugno di semi in ½ litro d’acqua, bolliti fino a
riduzione a gr 300, per clistere emolliente. Decotto: due manciate in 1 litro d’acqua, per irrigazioni
vaginali nella leucorrea, per impacchi e ragadi del seno e labbra, afte, scottature e gargarismo
ammorbidente, ecc… Mucillagine contro le piaghe.
Inoltre la gelatina dei semi è indicata nell’acidità di stomaco.
Cucina & Ricette
In cucina le cotogne si accompagnano alla carne, al maiale o all’oca e rinforzano il sapore di preparati
di frutti scipiti. Le cotogne secche entrano nella macedonia e quelle fresche nella pasticceria per
l’aroma pregiato.