Manuale per la trasformazione del latte sulle alpi ticinesi - Agroscope

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Capitolo 1 La salute degli animali 1.2.5 Prevenzioni La prevenzione delle mastiti deve basarsi sull’osservanza delle seguenti regole: • stabulazione in ambiente pulito, asciutto, con buona lettiera • controllo regolare della mungitrice con lattodotto (2.2.2) • igiene personale e della mammella, pulizia degli impianti (2.2.3) • trattamento delle mastiti nella fase iniziale del decorso, secondo le indicazioni del veterinario 1.3 L’asciutta Il periodo di asciutta di ca. 6-8 settimane prima del parto rende possibile: • la ricostruzione del tessuto mammellare • la preparazione di sostanze nutritive per il vitello • la formazione di riserve per lo stress del parto e dell’inizio della completa produzione di latte Dei diversi metodi di messa in asciutta come per es.: preparazione all’asciutta durante alcune settimane, saltare dei turni di mungitura e asciutta improvvisa, quest’ultimo è quello più diffuso oggigiorno. Dopo l’ultima mungitura completa e minuziosa i capezzoli vengono disinfettati e non più toccati. Contemporaneamente viene ridotto l’apporto di concentrati. Si devono asciugare solo le bovine il cui latte è in ordine (prova di Schalm). Se si riscontra la presenza di fiocchi o altre alterazioni visibili a occhio nudo, o se la prova risulta fortemente positiva (++ e +++), bisogna trattare prima il quarto interessato con un antibiotico a corta durata, e solo dopo asciugarlo. L’uso di antibiotici specifici per l’asciutta non è sistematico, ma raccomandabile per le mucche forti produttrici di latte. Tocca al proprietario decidere del loro uso. 1.4 Aborto Bisogna notificare al veterinario ufficiale ogni caso di aborto di bovine, che sono gravide da almeno tre mesi, come pure ogni aborto di capra, pecora o suina indipendentemente dello stato di gravidanza. Gli annessi fetali devono essere conservati affinché il veterinario possa mandare un campione in laboratorio. Un campione di sangue verrà anche inviato. Entrambi servono a cercare eventuali agenti patogeni responsabili del parto precoce. Gli animali che hanno abortito o manifestano segni di aborto, devono essere immediatamente isolati dalla mandria, allontanati dal pascolo e stabulati separatamente. Ogni precauzione dev’essere presa per evitare il contagio di altri capi attraverso il feto, le placente e gli scoli vaginali. Il ritorno al pascolo comune non si fa prima dei risultati delle analisi. 14
Capitolo 1 La salute degli animali 1.5 L’artrite-encefalite caprina (CAE) L’artrite-encefalite caprina è causata da un virus. In Svizzera, in media l’ 83% dei capi sono positivi, di cui il 32% presenta dei sintomi clinici. 1.5.1 Sintomi La malattia provoca i sintomi seguenti: a) infiammazione delle articolazioni = artrite b) infiammazione del cervello = encefalite c) infiammazione della mammella = mastite d) infiammazione del polmone = polmonite e) dimagrimento cronico, diminuzione delle difese immunitarie a) Artrite soprattutto al carpo (“ginocchio”) generalmente capre di oltre 1 anno, soprattutto terza – quarta lattazione decorso acuto = rapido, per esempio in seguito a stress oppure cronico = lento (forma più frequente) conseguenze dell’artrite: zoppia (non sempre), dimagrimento, diminuzione della produttività, pelo opaco b) Encefalite soprattutto capretti di 2-4 mesi decorso cronico assenza di febbre inizialmente debolezza degli arti posteriori, ma appetito e vivacità normali in seguito paralisi progressiva, incapacità a reggersi in piedi stadio finale: coricamento su un lato, flessione laterale della testa, movimenti rapidi degli arti forma tardiva in animali adulti rara c) Mastite mastite cronica assenza di febbre mammella ingrossata e dura, non dolente, fredda oppure con noduli duri, palpabili latte apparentemente normale, contenuto in cellule elevato, coagulazione diminuita, quantità diminuita ev. presenza contemporanea di infezioni batteriche d) Polmonite capre e becchi di oltre 1 anno spesso in gravidanza avanzata dimagramento, pelo opaco diminuzione della produttività difficoltà respiratorie, tosse, ma non sempre raramente febbre terapia senza successo facile da confondere con polmoniti causate da vermi o batteri 15
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