LION CLUB PA VESPRI giornalino web - Lions Palermo dei Vespri
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Società<br />
Le ricette letterarie di Marinella<br />
di Marinella<br />
Melanzane conciate - Proposta da Clara Sereni in Casalinghitudine, Einaudi- 1987<br />
Tartine alla rughetta:<br />
Melanzane,<br />
olio, aceto,<br />
aglio, prezzemolo,<br />
basilico, sale<br />
Preparazione:<br />
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, a fette alte un dito,<br />
inciderle a grata con la punta del coltello. Disporre le fette in una teglia<br />
con olio abbondante, passarle nel forno a 220° per 20 minuti. Scolare le<br />
melanzane, farle asciugare sulla carta del pane, disporle a strati su un piatto<br />
da portata, salandole via via. Scaldare l’aceto con l’aglio tritato, le foglie di<br />
prezzemolo e basilico, versarlo caldo sulle melanzane, e lasciare insaporire<br />
per un paio d’ore. Si possono anche surgelare, resistono bene.<br />
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