microonde mon amour - Annunci attrezzatura usata - alberghiere ...

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INDICE INDICE SITI SITI WEB, WEB, WEB, LIBRI, LIBRI, TRUCCHI TRUCCHI E E CONSIGLI CONSIGLI ---------------- ---------------- pag. pag. 3 3 ANTIPASTI ANTIPASTI ------------------------ --------------------------------------------------------------------- ------------------------ --------------------------------------------- --------------------------------------------- pag. pag. 4 4 TORTE TORTE TORTE SALATE/PIZZE SALATE/PIZZE ---------------------------------------------- pag. pag. 66 6 PRIMI PRIMI --------------------------------------------------------------------------------- pag. pag. 88 8 Minestre Minestre -------------------- -------------------------------------------- -------------------- ------------------------ pag. pag. 88 8 Risotti Risotti ----------------------------------------------- ----------------------------------------------- pag. pag. 99 9 Pasta Pasta ------------------------------------------------- pag. pag. 11 11 CARNE CARNE ---------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------- pag. pag. 13 Roastbeef Roastbeef ------------------------------------------ ------------------------------------------ pag. pag. 13 13 Manzo/Vitello Manzo/Vitello ------------------------------------- ------------------------------------- pag. pag. 15 15 Pollo/Tacchino Pollo/Tacchino ----------------------------------- pag. pag. 19 19 Coniglio Coniglio --------------------------------------------- --------------------------------------------- pa pag. pa g. 20 20 Maiale Maiale ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ pag. pag. 21 21 PESCE PESCE MOLLUSCHI MOLLUSCHI CROSTACEI CROSTACEI ---------------------------- ---------------------------- ---------------------------- pag. pag. 23 23 Pesce Pesce -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- pag. pag. 25 25 25 Molluschi Molluschi / / Crostacei Crostacei ------------------- ------------------------------ ------------------- ----------- pag. pag. 32 32 32 VERDURE VERDURE ------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------- pag. pag. 34 34 34 CREME CREME SALSE SALSE -------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------- pag. pag. 48 48 UOVA UOVA --------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------- ------------------------------ pag. pag. 50 50 50 DOLCI DOLCI -------------------------------------------------------------------------------- pag. pag. 51 51 Torte Torte ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- pag. pag. 51 51 Dolci Dolci al al cucchiaio cucchiaio ---------------------------- ----------------------------------- ---------------------------- ---------------------------- ------- pag. pag. 57 57 57 Pasticceria Pasticceria -------------------------------------------- pag. pag. 60 60 Marmellate Marmellate Marmellate / / Conserve Conserve ---------------------------- ---------------------------- pag. pag. 66 66 66 APPENDICE APPENDICE ----------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------- pag. pag. 69 69 69 2
SITI WEB http://mammachefame.blog.excite.it/ http://www.chemalditesta.it/ricette/ricette_microonde.asp?doc=menu_antipasti.txt http://www.whirlpool.it/italy/index.htm LIBRI Libri consigliati da Stefano Rocca: Sarah Brown, "La cucina a microonde", Bologna 2000 Laura e Margherita Landra (Le guide facili), "La cucina a microonde", Milano 2000 "Microonde. Manuale pratico", Firenze-Milano 2001 CONSIGLI Io uso molto il microonde per cuocere le verdure: il cavolfiore (intero o a pezzi); i cavolini di Bruxelles (li taglio a croce alla base); la verza (tagliuzzata); i broccoletti; gli spinaci, ma anche gli asparagi e i carciofi (interi e bagnati con due cucchiai di limone). Anche gli ortaggi diventano molto più saporiti: i peperoni, le melanzane. Per i legumi: i fagiolini tendono a seccare facilmente e quindi devono essere cotti poco (al massimo con 700W 4- 5 minuti). Per i tuberi, io adoro le patate cotte con la buccia (dopo averle forate e avvolte in carta da cucina): appena escono calde le condisci con del burro, che si scioglie immediatamente e sono una vera bontà, se già non le conosci. Per quanto riguarda i pesci a me piace particolarmente la trota: la pulisco, la metto in un piatto imburrato con del succo di limone e faccio cuocere per 5-6 minuti a 700W, ma sono anche buoni le trance di pesce spada o i filetti di salmone. Per i petti di pollo li dispongo in uno strano unico e li bagno con salsa di soia e rigirandoli una volta li cuocio da 3 a 6 minuti. (Stefano Rocca) Stefano Rocca nei suoi messaggi tiene a precisare, per correttezza, che gran parte delle sue ricette sono appunto tratte dal libro “Microonde. Manuale pratico”. Alma Chiampo invece precisa, per correttezza, che gran parte delle sue ricette sono tratte da una vecchia rivista "GUIDA CUCINA". TRUCCHI Un uso fantastico e' per la sterilizzazione rapida di biberon e tettarelle senza soluzioni, bolliture etc. Laura De Carlo ah io quando ho fretta ci faccio lievitare l'impasto della pizza....san microonde Iris Buscherini 3
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