microonde mon amour - Annunci attrezzatura usata - alberghiere ...

CREME CREME SALSE
SALSE
BESCIAMELLA LEGGERA (Marco Folla – Staranzano)
400 ml. Di latte, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 50 gr. Di farina, sale q.b.
In una brocca adatta per il microonde versare la farina e l'olio e mescolare bene,
aggiungere a filo il latte, cuocere coperto a max. Pot. Per 1 min. Poi mescolare con una
frusta. Ripetere per due volte e controllare la consistenza, salare e lasciare riposare per 5
min. Mescolare e utilizzare a piacere.
MELITZANOSALATA (Dianella Barnocchi – Morro d’Alba)
La melitzanosalata è una crema che si fa con le melanzane . Personalmente la faccio così:
Prendete due melanzane viola (700 gr in tutto) sode e compatte (quelle troppo morbide in
genere hanno molti semi), lavatele e toglietegli la buccia con il pelapatate. Mettetele così
come sono in una pirofila con coperchio e fatele cuocere per 15 minuti a 850 W. Scolatele
subito per non fargli riassorbire il liquido che avranno emesso e tagliatele a pezzi.
Mettetele nel robot con un cucchiaino e 1/2 di sale, una decina di foglioline di maggiorana,
tre rametti di timo (solo le foglie), un aglietto fresco (solo la parte interna più tenera), un
pezzo di peperoncino piccante tagliato in 3-4 parti e fate frullare alla max velocità. Con il
robot in azione, aggiungete a filo 1,5 dl di olio ev di oliva e 3 cucchiai di aceto bianco.
Assaggiate e aggiustate di sale. A me piace mangiarla con i pomodori conditi in insalata,
ma va bene un po' con tutto: pasta, crostini, formaggio, peperoni...
SALSA DI MELE E CIPOLLE (Dianella)
300 gr di cipolle rosse
300 gr di mele renette
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero
1 punta di curry
1 punta zenzero grattugiato
pepe macinato fresco.
Mettete le cipolle affettate e le mele sbucciate e tagliate a pezzi in una pirofila per
microonde e fate cuocere per 5 minuti alla max potenza. Frullate con il minipimer ed unite
gli altri ingredienti mescolando bene. Fate cuocere ancora un minuto, con coperchio, alla
max potenza e mescolate di nuovo.
Questa salsa accompagna molto bene la carne di maiale, ma anche vari tipi di formaggi,
morbidi e semi-morbidi e si mantiene facilmente in frigo.
48