microonde mon amour - Annunci attrezzatura usata - alberghiere ...

UOVA UOVA
UOVA
CREPES (Ofelia Allegretta – Padova)
Le faccio con il piatto crisp.
Verso il preparato, secondo la ricetta abituale sul piatto crisp, ungendolo leggermente di
burro solo alla prima crepe, cuocio con la funzione crisp per circa 3 1\2 minuti ( dipende
dallo spessore) le crepes riescono ovviamente piuttosto grandi, ma si possono tagliare in
due ed arrotolare a cono ognuna delle due metà o usarle per un tortino alternando strati di
ripieno, o coprirle di ripieno, arrotolarle a sigaretta e tagliarle ad anelli da gratinare al
forno.
FRITTATA ALTA (Laura Pantaleo Lucchetti – Varese)
Ti do le mie dosi:
4 uova
40 g grana grattugiato
sale, pepe, noce moscata
A piacere puoi incorporare verdura di stagione, precedentemente cotta (naturalmente al
MO: ad esempio, un peperone rosso, a listerelle, posto in una pirofila e poi in un sacchetto
di carta -io ho un MO molto primitivo!- a 800 W per 6-7 min).
Versa il composto di uova, formaggio e verdura in una boule di vetro imburrata oppure
foderata di carta forno bagnata e strizzata e cuoci a 800 W per 6 minuti (il mio Mo fa
appunto 800W di potenza massima).
Viene una bella frittatona alta e spugnosa.
TORTINO DI ASPARAGI (Lorena Tedeschi)
Domenica ho fatto una frittata (tortino?) di asparagi al MO e ci è proprio piaciuta. Dopo
aver mondato gli asparagi (800g circa) ho tagliato a fettine i gambi e li ho fatti cuocere 5
min alla max potenza in una pirofila di pirex con coperchio. Ho quindi aggiunto le punte
tagliate per il lungo e ho proseguito la cottura per altri 3 minuti. Ho poi sbattuto 6 uova
con un po'di parmigiano, sale e pepe e ho aggiunto gli asparagi scolati e lasciati un po'
raffreddare. Ho scaldato un filo d'olio nel piatto crisp del MO (marca W.....ool) per 45
secondi e ho versato l'impasto della frittata. Ho lasciato cuocere fino a che non è apparsa
rassodata e un po' dorata in superficie. Buona e abbastanza dietetica per essere una
frittata! Zero odore di fritto in cucina e si è staccata che è una meraviglia! Spero di essere
stata utile.
FRITTATA CON I FUNGHI (Marco Folla – Staranzano)
Sbattere le uova con parmigiano e poco latte salare pepare, in una pirofla pirex tonda
appena unta mettere i funghi lavati salati pepati e prezzemolati, cuocerli a potenza max x
3', indi aggiungere le uova e cuocere potenza max x altri 4',controllare la cottura la frittata
deve risultare morbida alta e soffice. Tutto rigorosamente senza olio!!
50