microonde mon amour - Annunci attrezzatura usata - alberghiere ...

sale
origano, timo, maggiorana (fate voi)
Tritare o tagliare in piccoli pezzi le verdure (io solitamente uso zucchine, peperoni, carote,
pomodorini) salarle e aggiungere le erbe aromatiche preferite.
Disporre su un foglio di carta forno le verdure e il filetto di trota, chiudere il cartoccio e
infornare a 650/700 Watt per 10-12 minuti (sui tempi non sono molto sicura).
Tutto qui! Volendo si puo' condire la trota con un filo di olio.
TROTA SALMONATA AL ROSMARINO (Dianella Barnocchi)
Fatevi pulire dal pescivendolo una bella trota salmonata di circa 7 hg, lavatela, salatela
fuori e dentro e farcitela con 3 spicchi d'aglio e 2 bei rametti di rosmarino fresco.
Ponetela sul piatto crisp e fatela cuocere con funzione crisp per 10 minuti. Lasciatela sul
piatto ad intiepidire un po' .Con una forchetta sollevate e tagliate via la pelle di sopra , poi
con l'aiuto di una paletta rettangolare sollevate la trota e ponetela su un piatto ovale.
Guarnite tutt'attorno con fettine di limone tagliate a metà e con ciuffetti di prezzemolo e
volendo servitela con salsa maionese alla senape.
SPIEDINI MARINARI (Alma Chiampo)
preparazione 20' cottura 10', riposo 3'
Ingredienti:
12 seppioline, 16 gamberetti,200 gr. di palombo,8 champignons, mezzo peperone,2
cucchiai di vino bianco, un ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di olio, sale pepe.
Pulite i pesci e verdure e tagliate a dadini palombo e peperone. Alternate gli ingredienti su
8 spiedini di legno e metteteli nel recipiente di cottura. Emulsionate olio, vino, prezzemolo
tritato, sale e pepe e versate sugli spiedini. Fate marinare, coprite e cuocete 10 minuti a
potenza massima, girando 1 volta gli spiedini.
INVOLTINI DI PESCE SPADA (Pallotta)
Ingredienti: dose x 4 persone
8 fette sottili di pesce spada, circa gr. 500 - polpa di pomodoro gr. 100 - olio d'oliva gr. 50
- capperi gr. 20 - uvetta gr. 20 - 20 olive nere - 2 filetti di acciuga sott'olio - 2 fette di
pancarré - 1 spicchio di aglio - prezzemolo - sale.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo cottura 13 minuti
Togliete la crosta al pancarré e tritatelo nel mixer con le acciughe, ben sgocciolate
dall'olio, sette olive snocciolate e un poco di foglie di prezzemolo lavate e asciugate. Salate
e mettete un poco di composto
al centro di ogni fettina di pesce spada, poi arrotolate e chiudete gli involtini con gli
stuzzicadenti. Mettete nel recipiente lo spicchio d'aglio tritato e l'olio d'oliva, quindi cuocete
per 2 minuti coperto a potenza max.
Unite la polpa di pomodoro, mescolate e cuocete per altri 4 minuti, prima di disporre nel
recipiente gli involtini "a cerchio" . Cospargete con le olive rimaste, i capperi e l'uvetta,
ammollata e strizzata.
Cuocete per 7 minuti girando gli involtini e salandoli a metà cottura. Fate riposare la
preparazione per 3 minuti.
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