microonde mon amour - Annunci attrezzatura usata - alberghiere ...

3 grossi peperoni gialli, ben lavati, adagiati sul piatto crisp per 16’ + 1 ora di riposo chiusi
in pirofila con coperchio. Si spellano e si utilizzano per le varie ricette.
3 grossi peperoni gialli tagliati a metà e riempiti a piacere (pan grattato, origano, basilico
ecc), adagiati sul piatto crisp per 18’ + 4’ di riposo
PISELLI
250 gr in pirofila con coperchio con 1/4 dl d’acqua per 6 minuti + 3’ riposo
POMODORI IN DADI
400 gr in pirofila senza coperchio per 10’
POMODORI TONDI A META'
8 pomodori grandi, rossi ma sodi tagliati a metà adagiati sul piatto crisp per 20’ + 4’ riposo
PORRI A FETTE
300 gr con 1/4 dl di acqua in pirofila con coperchio per 4’ + 3’ di riposo
SPINACI
500 gr in pirofila con coperchio per 7’ + 4’ riposo
ZUCCHINE A TOCCHETTI
500 gr in pirofila con coperchio per 6’ + 2’ riposo
ZUCCHINE A META' SVUOTATE
500 gr adagiate sul piatto crisp per 10’ + 2’ riposo
MELANZANE (Barbara Berligi - Perugia)
Tagliare le melanzane a fette e metterle a spurgare con il sale.
Sciacquare, cuocere uno strato per volta in una pirofila con pochissimo olio, coperte con
pellicola bucherellata per 4-5 min a 750W.
Proseguire fino ad esaurimento delle fette.
Condire con olio, poco sale, aglio, prezzemolo e poco aceto.
POLPETTE DI MELANZANE (Giuliana – Coquinaria)
Nel microonde metto due o tre belle melanzane, quando sono ben morbide, le trito
grossolanamente con la mezzaluna.
In una terrina metto la polpa così ottenuta, un bel trito di aglio e basilico, parmigiano,
sale, pangrattato uno o due uova secondo la quantità di polpa ottenuta e amalgamo ben
ben il tutto.
Deve risultare un composto abbastanza sodo ma non troppo duro.
Faccio le polpettine, le passo nel pangrattato e le friggo in olio e.v.
Sono ottime calde come antipasto o anche come contorno.
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