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Il Ristorante “Il Castoro” offre un<br />
tuffo nei sapori antichi e tradizionali<br />
del<strong>la</strong> cuc<strong>in</strong>a umbra, con specialità<br />
gastronomiche tipiche del territorio<br />
locale. Il gusto straord<strong>in</strong>ario di prodotti<br />
del<strong>la</strong> cuc<strong>in</strong>a tradizionale umbra si<br />
sposa <strong>in</strong> pieno con l’aroma <strong>in</strong>confondibile<br />
di materie prime naturali, di cui il<br />
territorio è ricco, per creare piatti unici<br />
ricoperti e amalgamati sapientemente.<br />
In ogni portata del menù sono presenti<br />
prodotti locali, selezionati e raccolti<br />
personalmente dallo staff del risto-<br />
rante, dal formaggio pecor<strong>in</strong>o al<strong>la</strong> ricotta<br />
fresca, acquistati nelle aziende<br />
a conduzione familiare dei d<strong>in</strong>torni,<br />
ai prodotti di norc<strong>in</strong>eria tipici, come<br />
il prosciutto Igp di Norcia, quello di<br />
c<strong>in</strong>ghiale, il ciauscolo (<strong>in</strong>saccato a pasta<br />
molle ottimo spalmato sul pane),<br />
al tartufo nero pregiato di Norcia, oltre<br />
al<strong>la</strong> carne nostrana, <strong>in</strong> partico<strong>la</strong>re<br />
l’agnello. Una delle peculiarità del<br />
Ristorante Il Castoro è l’abbondanza<br />
nel presentare cibi gustosi tipici del<strong>la</strong><br />
cuc<strong>in</strong>a umbra.<br />
UNA PERLA FRA I MONTI SIBILLINI Focus<br />
Una caratteristica baita <strong>in</strong> legno<br />
immersa nel verde dei monti Sibill<strong>in</strong>i,<br />
nel comune di Preci, un piccolo<br />
borgo apprezzato e conosciuto per gli<br />
scorci suggestivi e <strong>la</strong> buona cuc<strong>in</strong>a,<br />
il Ristorante Il Castoro è sicuramente<br />
un’esperienza unica da vivere, e centro<br />
importante del<strong>la</strong> Valle Castoriana, a cui<br />
<strong>la</strong> trattoria deve il suo nome.<br />
Il Parco dei Monti Sibill<strong>in</strong>i comprende<br />
un territorio vasto tra Marche e<br />
Umbria, ricco di storia e <strong>in</strong> perfetta<br />
s<strong>in</strong>tonia con <strong>la</strong> natura. Preci si trova<br />
al conf<strong>in</strong>e tra le due regioni, a pochi<br />
chilometri da Norcia (Pg), Visso<br />
(Mc) e dal<strong>la</strong> cascata delle Marmore<br />
ed è un ottimo punto di appoggio<br />
per escursioni nei d<strong>in</strong>torni. Luogo<br />
di grande fasc<strong>in</strong>o è l’Abbazia di<br />
Sant’Eutizio, di epoca prebenedett<strong>in</strong>a,<br />
tra Preci e Norcia. Negli ultimi anni il<br />
paese è diventato un centro di grande<br />
<strong>in</strong>teresse storico e gastronomico,<br />
grazie anche al<strong>la</strong> manifestazione<br />
“Pane, prosciutto e fantasia”, che si<br />
tiene a f<strong>in</strong>e giugno. Questi luoghi sono<br />
adatti a chi ama il re<strong>la</strong>x e <strong>la</strong> natura<br />
<strong>in</strong>contam<strong>in</strong>ata.<br />
Umbria<br />
Un tuffo nel<br />
gusto e negli<br />
aromi tipici<br />
del<strong>la</strong> cuc<strong>in</strong>a<br />
umbra<br />
Ristorante<br />
Il Castoro<br />
Via Roma, 27<br />
06047 Preci (PG)<br />
Tel. 0743 939248<br />
www.ristoranteilcastoro.com<br />
Rivista di orientamento nel food service 51
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