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a cura di istitutoitalianodesign.it
Isegreti dell’insalata ce li ha svelati il grande Bruno Munari
quando giocando con i bambini ci ha insegnato che ci
sono rose nell’insalata annodando così il design alla semplicità,
quella vera, miracolosa, sempre generosa di prodigi
mai banali e scontati. “Usando il gambo tagliato dell’insalata
come un timbro, Bernardino scopre che ci sono rose nell’insalata”
diceva allora il Maestro. L’insalata, ortaggio di frugale
umiltà, ci riporta così alla dimensione della semplicità ricordandoci
il valore di questa proprietà, che i grandi designer
hanno sempre ammirato e incluso come alto traguardo nei
propri progetti. L’insalata che regna nell’orto sin dai tempi di
Maramao invita il design a confrontarsi con spazi e necessità
meno patinate dello show room, più veraci e veritieri come
appunto l’orto o il giardino. In tempi di guerriglia gardening e
orto-terapia anche i progettisti sembrano sedotti dal fascino
del green indispensabile soprattutto in città. In prima linea
a dimostrarlo proprio la metropoli milanese, qui Milano Bakery
Cosmopolitan Brio (fig. 1) ospita all’interno del proprio
locale, l’unico orto verticale interno e permanente di tutta la
città. Un’intera parete con un vero e proprio orto di 25 metri
quadrati che regala ogni giorno a tutti gli ospiti le primizie
di ogni genere, all’insegna della massima freschezza, sotto
il quale gli ospiti possono pranzare e cenare. Nell’orto sono
coltivate la maggior parte delle essenze che vengono impiegate
nella cucina di Milano Bakery seguendo la stagionalità e
la varietà dei piatti proposti.
Dall’orto verticale all’orto in ufficio il collegamento è immediato
ed è disegnato da una matita, per l’esattezza da Sprout
(fig. 2), una speciale matita che una volta diventata mozzicone,
non si getta, ma si pianta direttamente nel terreno. Al
suo interno infatti, nella parte alta in una speciale capsula,
sono contenuti semi di ortaggi e di fiori. Se per fare un albero
ci vuole un seme tuttavia per dare vita a qualsiasi forma
di verde serve la “cura della coltivazione” ed è interessante
scoprire come gli oggetti possano, se ben progettati, fornirci
un utile supporto anche in questa direzione. LightPot (fig.
3), creata dai designer Kfir Schwalb e Orit Magia di Studio
Shulab è una lampada da tavolo che grazie a un letto di terra
e alla luce Led ad esempio si prende cura delle piccole piante
aromatiche. La missione green più ardita è però quella
assegnata a ORTObrick (fig. 4), mattone di terra argillosa
contente semi di piante erbacee, microterreno solido, che
può mantenere la sua forma nel tempo e rimanere oggetto
di design domestico, emblematico e minimale. Si trasforma
naturalmente a contatto con l’acqua, diventando un piccolo
ambiente in cui i semi germinano nel tempo. ORTObrick
nasce proprio come progetto di guerrilla gardening poiché
“abbandonato” in angoli della città quali parchi, giardini, ma
anche strade, marciapiedi, buche, riporta la terra nel contesto
metropolitano, generando imprevedibili microcolture.
E infine se all’operosità dell’orto preferite il giardino, altro
spazio verde da vivere in relax, menzioniamo il progetto di
Matteo Lorenzon (studente IId) premiato al concorso 1metro3
di design. Lei si chiama SPRINGOFF (fig. 5) ed è una
curiosa molla multifunzione da giardino che può comportarsi
da portaoggetti, da porta vaso, da porta cestino, o può incorporare
una lampada ad energia solare. Il progetto per la
sua natura estremamente semplice e spiritosa, accentuata
dall’essere perfettamente mimetizzabile con il suo colore verde,
è un esempio di design minimale, ma efficace, per niente
scontato e molto diretto…come madre lattuga dall’alto della
sua esperienza munariana ci insegna!
Rivista di orientamento nel food service 63