Marzo - Agenzia Regionale Centrale Acquisti - Regione Lombardia

I CASI DI SUCCESSO I
AI QUATTRO PORTONI DEI FRATELLI
GRITTI SI LAVORA INNANZI TUTTO
ALLA CURA DELLE BUFALE NUTRITE
COL FORAGGIO DEI PROPRI PODERI
E ALLA QUALITÀ DEI FORMAGGI,
VENDUTI IN AZIENDA E APPREZZATI
ANCHE DAGLI AMERICANI, A CUI VA
IL 60% DELLA PRODUZIONE
Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale:
l’Europa investe nelle zone rurali
PSR 2007-2013 Direzione Generale Agricoltura
Quando l’export è un affare
di famiglia che crea lavoro
Iloro formaggi sono più conosciuti
all’estero che in Italia. Merito di scelte
di marketing aziendale lungimiranti,
che hanno permesso ai fratelli Gritti
di conquistarsi un mercato affatto marginale
in paesi come gli Stati Uniti
d’America e la Germania. Colpa, invece,
di una tradizione italiana che fatica
a pensare insieme, coralmente, ad alternative
di mercato per risolvere le difficoltà
individuali delle singole aziende e
garantire la certezza di reddito e spazi
vitali magari anche attraverso la collaborazione,
la cooperazione e la condivisione
di progetti di ampio respiro.
È pur vero che Alfio e Bruno Gritti sono
partiti da lontano, crescendo nell’azienda
del padre che allevava frisone negli
anni Ottanta, per arrivare oggi a gestire
un allevamento di 900 bufale e un caseificio
che produce normalmente dai nove
ai dodici latticini freschi e stagionati,
pronti per essere esportati per il 60 per
cento e per l’altro 40 per cento venduti
nello spaccio aziendale o affidati a distributori
della zona.
Siamo nel Bergamasco, a Cologno al
Serio, a pochi chilometri dall’aeroporto
internazionale di Orio. Eppure, una
volta entrati nell’aia dei Quattro Portoni
- così si chiama l’azienda,visitabile anche
on line sul sito ricco di info www.quat-
I 36 I LOMBARDIA VERDE I MARZO 2013 I
troportoni.it - l’atmosfera è quella di sempre,
tipica delle aziende agricole lombarde.
Con una marcia in più, però.
«All’inizio degli anni Duemila, quando
avevamo ancora trecento vacche in lattazione
e stavamo facendo i conti con la
difficile sostenibilità del regime delle
quote latte, abbiamo cominciato a valutare
la possibilità di aprirci all’allevamento
delle bufale», ci spiegano i due
t CASARI SI DIVENTA
Nel 2005 i fratelli Gritti danno il via al
caseificio aziendale con una scelta in
controtendenza: assumono sei ragazzi,
tutti sotto i trent’anni, di cui due provenienti
dalla facoltà di Agraria di
Milano, «cresciuti professionalmente
con noi», ci dicono i Gritti.
fratelli: Alfio, il fratello maggiore, classe
1958, è medico veterinario mentre
Bruno, di tre anni più giovane, è più concentrato
sulla parte commerciale dell’azienda.
«All’inizio abbiamo rilevato cinquanta
capi da un’azienda che stava chiudendo
qui vicino a noi, cominciando a
sperimentare le potenzialità del latte
munto da destinare alla trasformazione.
Abbiamo però capito subito che, se
volevamo davvero crearci una via alternativa,
la cosa giusta da fare sarebbe stata
quella di investire in prodotti nostri,
originali». Da qui a Latina, dove i Gritti
acquistarono poi altre quattrocento bufale,
il passo è stato breve. «Nel 2005, dopo
aver seguito corsi di formazione, partecipato
a fiere, visitato aziende casearie
nel nord e nel sud Italia e in paesi confinanti
come la Svizzera, abbiamo deciso
di vendere le frisone per dedicarci