ADESSO Sardegna - Die Südküste: Pures Fernweh (Vorschau)

L’ITALIA A TAVOLA
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© R. Rocca, Huber/Sime, Sintesi
Sul lungomare di
, per tutta l’estate, da
maggio a fine settembre, all’altezza del ristorantino Kursaal,
si incontra il simpatico Matteo Pronti con la sua L’apescheria,
un Ape bianco e celeste con il motore alimentato
a biodiesel dove cucina cartocci di calamari e
zucchine da passeggio, spiedini di gamberi, cozze o code
di rospo messi semplicemente in un tovagliolo, da divorare
leccandosi le dita. E se ad
, in Corso Giuseppe
Mazzini, vicino alle Tredici Cannelle, c’è il Chiosco
di Morena (aperto tutti i giorni, eccetto domenica e lunedì)
con ostriche, fasolari, alici marinate, crocette e bombi, ovvero
grosse conchiglie tipiche della zona, a
si
mangia il lampredotto dal Trippaio di Porta Romana, che
tutti chiamano Marione per la sua stazza. Il banco è accanto
all’ingresso dell’Istituto d’Arte; basta attraversare il
Giardino di Boboli e si è arrivati: ottimi e gustosi, oltre al
lampredotto, la trippa alla fiorentina e le insalate di nervetti
di zampa e lesso. Fa le cose sul serio anche il Trippaio
di Via de’ Macci, che offre quinto quarto e caciucco cucinati
su un Ape parcheggiato a pochi passi da Sant’Ambrogio.
Un vero trionfo alimentare in puro stile italiano!
Lucio Battisti cantava: “Il carretto passava e quell’uomo
gridava: Gelati!” A , invece dei gelati, un Ape
itinerante dipinto di rosa a grossi pois bianchi vende pizza
bianca e mortadella, o meglio pizza e mortazza, come
si dice in dialetto romanesco. Il veicolo segue ogni giorno
un itinerario diverso, che prevede varie soste. Per sapere
dove mangiare il cibo romano per eccellenza basta
il lungomare Küstenstraße
celeste himmelblau
alimentare hier: antreiben
da passeggio zum Mitnehmen
lo spiedino kleiner Spieß
la cozza Miesmuschel
la coda di rospo Seeteufel
il tovagliolo Serviette
divorare verschlingen
l’ostrica Auster
la fasolare Braune
Venusmuschel
l’alice f. Sardelle
la conchiglia Muschel
il lampredotto: Gericht aus dem
Labmagen des Rindes bzw. Kalbes
la stazza hier: Leibesfülle
ottimo sehr gut
la trippa Kutteln
il nervetto di zampa: gekochte
Knorpel und Sehen vom Kalbsbein
il quinto quarto: bspw. Bäckchen
oder Innereien wie Leber
il caciucco: Suppe aus Fischen,
Krebsen und Mollusken
alimentare des Essens,
der Ernährung
il carretto kleiner Wagen
dipinto gestrichen
la pizza bianca: Pizzabrot ohne
Tomatensauce
il veicolo Fahrzeug
l’itinerario Route
la sosta Halt
il cibo Essen
il proprietario Inhaber
sollevare hochziehen,
öffnen
il portellone Heckklappe
il trancio Stück
farcito belegt
lo spuntino Snack
mordi e hier: auf die
fuggi Schnelle
il calcio Tritt
la motoretta Motorroller
offrire anbieten
la risata Lachen
la tigella: typisches Brot aus der
Gegend von Modena
la farina Mehl
gli affettati pl. Aufschnitt
abbandonare aufgeben
il grafico
pubblicitario Werbegrafiker
l’avventura Abenteuer
lo scorcio Stückchen
andare sul sito www.pizzaemortazza.it. L’Ape colorato arriva,
parcheggia, il proprietario solleva il portellone e comincia
a servire tranci di pizza profumata e farcita al momento,
ideali per uno spuntino “mordi e fuggi” di qualità,
a prezzi che danno un calcio alla crisi. Sempre nella capitale,
aperitivi o panini gourmet sono di casa da L’Apernacchia
dei fratelli Filippo e Federico Pegan, una simpatica
motoretta dipinta di nero e giallo – come un’ape vera
– che gira in diversi quartieri romani per offrire spuntini
e birre artigianali. Da non perdere la sosta del martedì a
Villa Pamphilj, da cui si gode la vista sulla cupola di San
Pietro. Si chiama La Bruna, invece, l’Ape grigio e verde
che a Roma arriva su appuntamento per feste, aperitivi
in strada, eventi speciali e offre, tra un bicchiere di vino
e quattro risate, tigella e gnocco fritto, cioè due specialità
modenesi a base di acqua e farina, cotte al forno o fritte,
da farcire come si vuole con affettati, formaggi o pesto. Il
progetto è dei giovani Riccardo e Clara, che hanno abbandonato
la professione di grafico pubblicitario lui e di
web designer lei per buttarsi nella nuova avventura del
cibo on the road.
Cercate il massimo del relax in riva al mare, magari
dentro uno scorcio di paesaggio salentino? In
molti vanno Al Muretto, a Pozzo Pasulo di Patù, in provincia
di Lecce, fra Torre Vado e San Gregorio. Niente
ADESSO GIUGNO 2014