GUIDA sulla Formazione, il Lavoro e la Carriera del Barman

3. Il BAR CHEF
Quando il gioco si fa duro i duri iniziano a giocare.
Sei un MIXOLOGIST che non si accontenta e vuoi
essere l’anello di congiungimento tra il passato e
il futuro.
Conosci infatti tutte le ricette vintage per miscelare i cocktail che
hanno fatto la storia e studi costantemente tutte le tecniche
innovative per inventare qualcosa sempre nuovo.
Hai l’abilità di manipolare i prodotti che hai a disposizione per creare
sciroppi, bitter, affumicature, spume, gelatine e tutto quello che la
scienza della miscelazione molecolare ha fino ad oggi ideato.
4. Il FLAIR BARTENDER
È la specializzazione che ti permette di lavorare
sull’aspetto estetico della tua tecnica.
Volgarmente ti possono definire “Bartender
acrobatico” ma non è per niente così+
Impari a essere elegante in ogni movimento,
questa è la vera essenza del Flair Bartender.
Sicuramente, anche se qualsiasi Bartender può aggiungere alle
proprie competenze questa specializzazione, è vero che
normalmente chi segue questa strada lo fa per dedicarsi alle
competizioni di Flair: un vero e proprio mondo a parte in cui i Flair
Bartender si confrontano su lanci spettacolari di shaker e bottiglie.
I locali che richiedono questo speciale tipo di abilità infatti non sono
molti.
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