I Quaderni di WineCouture Dicembre / 2023
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Rum, Rhum e Ron<br />
HAMPDEN ESTATE<br />
OWH 8 Y.O.<br />
RHUM J.M<br />
JARDIN MACOUBA<br />
Fondata nel 1753, Hampden Estate è<br />
una delle <strong>di</strong>stillerie più antiche della<br />
Giamaica. OWH, che sta per Outram<br />
W. Hussey, è uno dei suoi<br />
marks più recenti, creato dalla<br />
famiglia Hussey nei primi<br />
anni 2010. Il più leggero, ma<br />
già con un’espressione aromatica<br />
fedele allo stile Hampden,<br />
è imbottigliato singolo senza<br />
nessun ad<strong>di</strong>tivo, colorante o<br />
aggiunta <strong>di</strong> zucchero, invecchiato<br />
8 anni. Da degustare<br />
liscio, on the rocks, è eccellente<br />
per annaffiare un babà.<br />
E<strong>di</strong>zione limitata <strong>di</strong> Rhum agricole<br />
bianco premium, <strong>di</strong>stillato della<br />
produzione 2019, che sorprende per<br />
il profilo aromatico particolarmente<br />
floreale, risultante dalla lunga<br />
fermentazione del succo <strong>di</strong><br />
zucchero <strong>di</strong> canna nei tini<br />
prima della <strong>di</strong>stillazione. Il<br />
palato rotondo e il perfetto<br />
equilibrio portano la degustazione<br />
a un altro livello, con<br />
un finale persistente con le<br />
sue note <strong>di</strong> Anice, caratteristiche<br />
dei Rum bianchi J.M. Da<br />
gustare puro o in Ti’Punch.<br />
RON SANTIAGO<br />
DE CUBA 20 ANNI<br />
ZACAPA LA ARMONÍA<br />
HEAVENLY CASK<br />
COLLECTION<br />
Produzione esclusiva da una piccola<br />
selezione <strong>di</strong> botti <strong>di</strong> uno dei più antichi<br />
magazzini <strong>di</strong> Cuba, in bocca è<br />
robusto e morbido, con armonioso<br />
bilanciamento tra dolce e secco<br />
che regala note al palato che<br />
ricordano Caffè, Cacao e<br />
Cioccolato. Il gusto è audace,<br />
ma <strong>di</strong> un’eleganza piacevole.<br />
Non mancano alla fine le note<br />
<strong>di</strong> spezie e Caramello. Perfetto<br />
dopocena, servito on the rocks<br />
o liscio per apprezzarne al<br />
massimo gli aromi, si abbina a<br />
Cioccolato amaro o Caffè.<br />
E<strong>di</strong>zione limitata “para<strong>di</strong>siaca”, parte<br />
della Heavenly Cask Collection<br />
che celebra il Guatemala e la<br />
sua natura magica, La Armonía<br />
è de<strong>di</strong>cata alle botti <strong>di</strong> Zacapa<br />
che hanno contenuto precedentemente<br />
Sherry Oloroso e<br />
che in fase <strong>di</strong> invecchiamento<br />
le donano un finale sontuoso<br />
e setoso anticipato da note <strong>di</strong><br />
bacche caramellate, Ciliegia,<br />
Noci Pecan e Nocciole. Un’ine<strong>di</strong>ta<br />
sinfonia <strong>di</strong> note <strong>di</strong> gusto,<br />
intreccio <strong>di</strong> sentori dai toni cal<strong>di</strong><br />
e avvolgenti.<br />
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