I Quaderni di WineCouture Dicembre / 2023

C
ome scaldare ulteriormente l’atmosfera di gioia delle giornate nel tempo di Natale? Ovviamente con il
giusto drink. Cocktail semplici da preparare, ma perfetti per un brindisi, a cavallo di un pranzo e una
cena o per una serata di festa in compagnia. Tra le mura di casa, per i più fortunati davanti a un camino
scoppiettante, gli ideali accompagnamenti da gustare in compagnia di amici e familiari, tra un regalo da scartare e
una tombola o una partita a carte a fare da sottofondo. Ecco le nostre scelte per scaldare le feste.
3 Cocktail per il Natale
PUNCH
Un vero e proprio classico, per una ricetta antica che contempla 5 semplici ingredienti: una base alcolica (a scelta tra
Brandy o Rum), agrumi (le versioni più amate sono all’arancia o al mandarino), spezie o tè, acqua e zucchero. Una
bevanda calda tutta da sorseggiare e veloce da realizzare: è sufficiente mettere acqua
e zucchero sul fuoco, aggiungere poi la buccia dell’arancia, del mandarino o di
un altro agrume a scelta, infine le spezie (come anice stellato e cannella).
Dopo aver raggiunto la temperatura di ebollizione, proseguire nella
cottura per altri 5 minuti circa. Versare infine il risultato, dopo aver
ben mescolato, in un bicchiere con succo d’arancia e la base alcolica
che più si ama.
IRISH COFFEE
Il caffè “corretto” per eccellenza, la scelta perfetta per ravvivare
un pomeriggio o una serata davanti al fuoco. Pochi ingredienti
ma decisivi, anche in questa preparazione: Whisky irlandese, caffè
bollente (meglio se filtrato o
Americano, non espresso),
panna fresca e zucchero
di canna. È sufficiente
per realizzarlo versare il caffè
in un bicchiere, unendolo a Whisky
e zucchero. Dopo aver ben mescolato, lentamente aggiungere la
panna montata al momento. Il tocco finale è la guarnizione: a
seconda del gusto con polvere di cannella o scaglie di cioccolato
fondente.
BOMBARDINO
L’iconico aprés-ski, oggi ritornato in auge dopo i fasti degli
anni ’80. Il drink invernale delle piste, per una vera e propria
bomba di energia e dolcezza. Per realizzarlo servono dello zabaione
caldo (da preparare sbattendo con le fruste elettriche tuorli d’uovo e zucchero,
cui poi è aggiunto del Marsala a filo, per infine cuocere a bagno maria
il composto continuando a girarlo fino a che non inizierà ad addensarsi e sarà pronto
per essere servito), Brandy e panna montata. La preparazione è immediata: dopo aver unito lo zabaione caldo e il Brandy,
versare in un bicchiere e guarnire con la panna montata e polvere di cacao a piacere. Per chi è alla ricerca di una variante
alla ricetta “base”: potete aggiungere caffè espresso (per un Calimero), sostituire con il Rum il Brandy (per un Pirata) o
anche optare per il Whisky come base alcolica (lo Scozzese).
Photo: sarah-power-unsplash
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