I Quaderni di WineCouture Dicembre / 2023

Èuna lunga maratona quella delle feste. E per ogni occasione serve il giusto accompagnamento. Per non farsi
trovare impreparati al brindisi di Capodanno, ecco i drink per festeggiare con brio. Cocktail semplici da
preparare ma perfetti davvero per soddisfare ogni palato. Per preparazioni che tanto renderanno spumeggiante
l’ultimo aperitivo dell’anno, quanto indimenticabili gli auguri allo scoccare della mezzanotte.
3 Drink per Capodanno
SIDECAR
S’inizia da un drink fresco, perfetto per accompagnare la serata dall’aperitivo al dopocena. Il Sidecar ha nel nome un
omaggio alla motocicletta di un gentleman parigino che fece scoprire il cocktail presso l’Harry’s New York Bar di
Parigi negli anni ’20 e si compone di soli tre ingredienti: 5 cl di Cognac, 2 cl di succo
di limone e 2 cl di triple sec. Per realizzarlo è sufficiente immergere nello zucchero
il bordo, bagnato prima con del limone, di una coppa martini raffreddata
con del ghiaccio. Successivamente, unire gli ingredienti in uno shaker,
agitare vigorosamente e versare il contenuto.
Ripetere, sempre con moderazione.
FRENCH 75
Un grande classico di Capodanno,
ma più in generale
di tutte le serate che domandano
un twist. Il French 75 è sparkling
cocktail tra storia e leggenda. Il nome
è richiamo all’obice 75mm Howitzer in
dotazione all’esercito francese nella Prima Guerra
Mondiale, ma di certi è che la prima menzione e la codifica
degli ingredienti la si trova tra le pagine del celebre “The Savoy Cocktail Book” di Harry
Craddock, nel 1930. Per prepararlo servono 3 cl di Gin, 1,5 cl di succo di limone e 0,5 cl di sciroppo di
zucchero, tutti da unire a del ghiaccio riempiendo lo shaker. Poi, agitare energicamente e versare in una
flûte, filtrando il composto e aggiungendo 6 cl di Champagne. Per guarnire: una scorza di limone.
NEGRONI
Uno dei più celebri e amati tra i cocktail italiani, può rappresentare
anche un interessante compagno a tavola lungo tutta una serata
di festa. Il suo nome fa memoria di chi lo inventò, a Firenze, più
di un secolo fa: quel conte Camillo Negroni che un giorno chiese
una variazione al suo “solito” Americano, sostituendo il Gin al
seltz e una fetta d’arancia alla scorza di limone. Per realizzarlo
occorre grande attenzione nel dosare gli ingredienti e scegliere
rigorosamente un tumbler basso. Versare ghiaccio nel bicchiere
per raffreddarlo, poi versarvi 3 cl di Gin, 3cl di Bitter e 3 cl di Vermouth
Rosso e mescolare. Servire, avendo guarnito con una fetta
d’arancia. Per chi predilige una versione dalla gradazione alcolica
meno accentuata, la variante del Negroni “Sbagliato” prevede la
sostituzione del Gin con dello spumante Metodo Classico.
Photo: edson-rosas-unsplash
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