Voedingsadvies bij HFE-hemochromatose - Wageningen UR

Voedingsadvies bij HFE-hemochromatose
Hoewel er vraagtekens bestaan bij de opname van ijzer van voedingsmiddelen die verrijkt zijn met ijzer,
is het voor hemochromatosepatiënten niet verstandig met ijzer-verrijkte producten te gebruiken om te
voorkomen dat het ijzergehalte in het lichaam verder stijgt. Van de producten die vaak met ijzer-verrijkt
zijn (bijvoorbeeld ontbijtgranen en kant-en-klare vleesvervangers) zijn voldoende alternatieven
verkrijgbaar die niet met ijzer-verrijkt zijn.
Voedingssupplementen
Bij handhaving van de richtlijnen met betrekking tot de hoeveelheid voedingsmiddelen per dag, de
productkeuze en vitamine-D-verrijking, zijn tekorten aan voedingsstoffen niet te verwachten. Bij zorgen
om de inname van vitamines en/of mineralen, kan eventueel in overleg met een arts een een ijzer- en
vitamine C vrij-preparaat gebruikt worden.
Kookmateriaal
Bij de bereiding van de maaltijd komen diverse stoffen van het kookmateriaal bij het voedsel. Voedsel
kan ter voorkoming van een onnodige stijging van het ijzergehalte in het lichaam het beste bereid
worden in en met niet-ijzerbevattend materiaal. (Vooral bij bereiding van zure producten in gietijzeren
(wok)pannen komt veel ijzer in het voedsel terecht.)
Energie-inname
Tip
Gewichtstoename geeft een verhoging van het serum-ferritine. Vandaar dat het verstandig is te zorgen
datde energie (calorie)inname en het -verbruik gelijk zijn aan elkaar en u zo een stijging van uw gewicht
voorkomt.
Bereken de hoeveelheid ijzer (aangeduid als ‘Fe’) die u inneemt via www.dieetinzicht.nl. Ook kunt u op deze
site producten zoeken en vinden die meer en minder ijzer leveren.
Wageningen UR, Wetenschapswinkel -58- Bijlagen bij rapport 279