ACTIVITEITENVERSLAG 2002 - FAVV

4. Voedingsmiddelen, fabricage, distributie
4.1. Organisatie van de controles
Het FAVV stelt ieder jaar een programma op met de op microbiologische en chemische contaminanten
te controleren soorten eetwaren, evenals een sanitair inspectieprogramma.
De prioriteiten betreffende het microbiologische controleprogramma en het sanitair inspectieprogramma
worden hoofdzakelijk bepaald op basis van volgende criteria :
• de aanbevelingen van de Europese Commissie met betrekking tot de gecoördineerde programma’s
van de officiële controle op eetwaren ;
• de resultaten van de vorige controle- en inspectieprogramma’s ;
• de problemen inzake besmetting van eetwaren of inzake een gebrek aan hygiëne in de bedrijven die
aan het licht gebracht zijn door :
• de onderzoeksresultaten betreffende haarden van voedselvergiftigingen ;
• de gegevens van het epidemiologisch toezicht op ziekten waarvan de voeding aan de
oorsprong ligt ;
• de inspecteurs en de controleurs tijdens hun routinecontroles op basis van hun vaststellingen of
hun ervaringen ;
• de klachten van de consumenten ;
• de resultaten van onderzoeken uitgevoerd door de consumentenorganisaties ;
• de potentiële problemen van besmetting van eetwaren die verdacht zijn of bevestigd zijn :
• via een analyse van de gevaren in de voedingskolom ;
• door risico-evaluaties uitgevoerd door het Wetenschappelijk Comité van het FAVV
(vroeger gebeurde dit door de Hoge Raad voor Hygiëne) ;
• tijdens conferenties of internationale vergaderingen betreffende voedselveiligheid ;
• in wetenschappelijke publicaties of artikels.
De prioriteiten betreffende het chemische controleprogramma zijn hoofdzakelijk bepaald op basis van
volgende criteria :
• het gemiddelde verbruik ;
• de Belgische productie ;
• de vaststellingen in de voorgaande jaren ;
• de analysemogelijkheden ;
• de budgettaire ruimte ;
• andere nuttige informatie, zoals de RASFF-berichten, de verslagen van andere Lidstaten en
internationale vergaderingen.
Uiteraard wordt het gecoördineerde programma van de Europese Commissie verwerkt in het nationale
programma.
In afwachting van de daadwerkelijke invoering van de verschillende structuren van het FAVV werden
de controles en inspecties in dit domein uitgevoerd door de bevoegde ambtenaren afkomstig van de
voormalige Eetwareninspectie. Zij kregen daartoe duidelijke instructies, waarbij gebruik gemaakt wordt
van programmafiches die ook normen en actielimieten bevatten voor elke onderzochte parameter in
elke soort van eetwaren.
105
Voedingsmiddelen, fabricage, distributie