ACTIVITEITENVERSLAG 2002 - FAVV

uitgevoerd in de keten die het gevogelte doorloopt. Deze controles en inspecties richten zich op het
naleven van de hygiënevoorschriften, de naleving van de “goede praktijken” en de toepassing van de
basisregels van HACCP.
De uitsnijderen hebben bijv. als taak om alle hygiënemaatregelen te nemen binnen hun proces
(aankopen van de grondstoffen tot de afvoer van producten) om te vermijden dat de initiële besmetting
stijgt tot een onaanvaardbaar niveau (Campylobacter aanwezig in 0,01 g).
Op de meeste verpakkingen is vermeld dat het product goed moet worden gekookt of gebakken
vooraleer het op te eten. Er dient in de toekomst echter nog meer informatie omtrent deze problematiek
gegeven te worden aan de consument.
Ondanks alle voormelde maatregelen blijft de besmetting van deze producten dus zeer verontrustend.
Deze problematiek zal dan ook worden voorgelegd aan een multidisciplinaire reflectiegroep binnen het
FAVV.
4.3. Residu’s van gewasbeschermingsmiddelen in fruit,
groenten en granen
4.3.1. Nut van gewasbeschermingsmiddelen
Gewasbeschermingsmiddelen worden gebruikt om gewassen te beschermen tegen ziekten, bijvoorbeeld,
deze veroorzaakt door schimmels (in dat geval worden fungiciden ingezet), tegen aanvallen van
insecten (insecticiden), … Ook groeiregelaars vallen onder de wetgeving op de gewasbeschermingsmiddelen.
Deze producten worden niet alleen vóór de oogst gebruikt, maar in sommige gevallen ook na
de oogst om verrotting tegen te gaan (bijvoorbeeld bij citrusfruit), om te beletten dat aardappelen gaan
kiemen of als bescherming tegen insecten (bijvoorbeeld bij rauw graan). Een oordeelkundig gebruik
levert geen gevaar op voor de volksgezondheid.
4.3.2. Wat en hoeveel werd geanalyseerd ?
Er werden in totaal 1.082 monsters genomen van verse en ingevroren groenten en fruit, van granen en
van verwerkte voedingsmiddelen. Het ging daarbij om zowel Belgische als ingevoerde producten.
In overeenstemming met de betrokken richtlijn werden de meeste monsters genomen op veilingen,
bij invoerders, groothandelaars, verwerkers en uitzonderlijk in kleinhandelszaken (6).
Bij de opmaak van het controleprogramma werd met een aantal factoren rekening gehouden
(het gemiddelde verbruik, de Belgische productie, het percentage overschrijdingen en de aanwezigheid
van residu’s in de voorgaande jaren, …). Net zoals bij de bacteriologische controles wordt voor een
aantal producten gewerkt met een rotatieprogramma, zodat niet elk jaar systematisch dezelfde gewasbeschermingsmiddelen
gecontroleerd worden. Uiteraard werd het gecoördineerde programma van de
Europese Commissie verwerkt in het nationale programma.
In totaal werden 13 verschillende soorten fruit, 20 verschillende soorten groenten, aardappelen, tarwe
en verwerkte voedingsmiddelen (babyvoeding en aardappelproducten) onderzocht. Er moet worden
onderstreept dat via dit programma gecontroleerd wordt of de wettelijke voorwaarden worden nageleefd.
De geviseerde producten werden dan ook niet toevallig uitgekozen : er werden meer monsters
121
Voedingsmiddelen, fabricage, distributie