snX-bi

Vlees
Voedingsmiddel g/
stuk
rauw
g/
portie
rauw
g/
stuk,
portie
min afval
rauw
%
eetb.
deel
%
gewichtsverlies
bij
bereiding
%
vetopname
bij
bereid.
Bijzonderheden,
andere benamingen
Bron
Bitterbal: zie hfdst. snacks, …
Blinde vink 155 30 2 30 % = 32 % vochtverlies en
2 % vetopname
loze vink, vogel zonder kop
9.108
1.101
Bloedworst: zie worst
Brochette 165 5 blokjes vlees van 25 à 30 g en
…….. (bv. ui, paprika, ….)
9.108
Burger
ham- slager 110 9.108
industrieel, diepvries 85 voorgebakken, m.a.w. “bereid” 7.506
kaas-, gepaneerd 140 Zwitserse schijf 9.108
Cordon bleu (varkens-)
niet gepaneerd 150 27 2 27 % = 29 % vochtverlies en
2 % vetopname
gepaneerd 150 10 10 10 % = 20 % vochtverlies en
10 % vetopname
9.108
1.101-3
9.108
1.101-3
Crépinette 150 1.104
193