Last ned i fulltekst - Sifo

22
Tabell 1-1 Eksport og import av storfe og svin i tonn
Storfe Svin
Import Eksport Import Eksport
1982 100 5600 1800 11700
1989 100 0 900 6100
1994 600 200 3600 300
1999 * 7.800 * 11.500
Kilde: Kjøttsamvirket, flere årsmeldinger.
* Samlet import av kjøtt 5.500 tonn
Prismarginer for kjøtt 1989-1999
Produksjonen totalt varierer mellom fylkene, med Rogaland og Oppland som
de viktigste fylkene for antall melkekyr og storfe. Rogaland er også et viktig
fylke for avlssvin. I tabellen under ser vi økningen i antall storfe, avlssvin og
slaktesvin sammen med nedgangen i antall driftsenheter. Antall melkekyr har
også falt.
Tabell 1-2 Antall dyr og driftsenheter for storfe, melkekyr og svin
Storfe i alt Ku i alt Melkekyr Melkekyr Avlssvin Slaktesvin Svin
Antall Driftsenh. Antall Antall Driftsenh. Antall Antall Driftsenh.
1990 998 206 36 067 348 274 339 976 27 817 88 200 1 115 500 7 378
1995 1 012 849 32 577 344 122 324 417 25 410 90 500 1 240 900 6 462
*1999 1 013 833 29 311 349 372 315 701 22 280 94 000 1 122 800 4 896
Kilde: SSB, under temaet husdyrhald, tabell 1. Driftseiningar i alt med husdyr og driftseiningar
med ymse husdyrslag per 31. desember 1999, etter fylke, tabell 2. Talet på storfe og sau per 31.
desember, etter fylke, og tabell 3. Husdyr per 31. desember, etter fylke.
Distribusjonsformen for kjøtt og kjøttvarer kan variere en del. Den enkleste
formen er salg fra produsent til et slakteri, som foretar videre stykking, bearbeiding,
pakking og distribusjon av varene til detaljistene. Det er også mulig å
ha en distribusjonskanal hvor produsenten selger til et slakteri, som går videre
til en spesialisert skjæringsbedrift, som kan selge såkalt produksjonskjøtt videre
til en videreforedlingsbedrift, som så selger videre via en grossist, og til
slutt til en detaljistkjede eller et samarbeid på innkjøpsnivå. Mellom disse to
ytterpunktene vil det finnes flere varianter. I markedsandelene for Norsk Kjøtt
som det ble referert til ovenfor, kom det fram at Norsk Kjøtt vil være den viktigste
distribusjonskanalen.
Inntektene til produsentene av kjøtt, biprodukter og huder inkludert grunntilskuddet
var på ca. 3 mrd i 1994 og ca. 2,5 mrd i 1999 for storfekjøtt, og ca 2,2
mrd i 1994 og ca. 2,15 mrd. i 1999 for svinekjøtt. (Budsjettnemnda 1995, tabell
46, og for 2000, tabell 3.38 og 3.39). I tillegg til dette kommer andre former
for tilskudd som det ikke er tatt hensyn til i disse beregningene. Storfe og