Vilt og lam - Coop Norge

Innhold
Vilt – inni granskauen godt!
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Kjøtt av rette ulla
- Årets møreste kjøtt er her!
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Mat som smelter de fleste
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Coop Mega-kokk Tommy
Østhagen:
- Energibombe med
haglegevær
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Finansminister Per-Kristian
Foss unner oss salt i maten
- men er egentlig litt imot
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30s
Fisk i gryta!
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Honning - både søtt og sunt
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Små, men gode kokkeråd
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Nøtter og frø - kimen til mye
godt
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Søtsaker med skall på!
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Coop Mega Fosnavåg
- Serveringsklar mat på døra!
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
Høstkryssord
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Velg riktig vin til høstens
favorittmat!
■ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Lederordet!
Mørketid er mattid!
Nok en sommer er over, og mange
savner allerede sol, varme og late
dager. Men alle årstider har sine
fortrinn! Mørke høstkvelder innbyr til
samling rundt kjøkkenbenken og
spisebordet. Og vi trenger absolutt
ikke noen unnskyldninger for å sitte
inne.
Høsten er ikke minst tid for årets beste
lam, vilt av ymse slag, fisk og ferske
grønnsaker fra inn- og utland. Du finner
oppskrifter på alt sammen i dette
nummeret. I tillegg håper vi du får lyst
til lete frem fonduesettet og
raclettepannen igjen. Slike ting havner
lett i boden, og det er synd. For dette
er skikkelig "gjør-det-selv-mat" for
venner og familie.
Vår finansminister har ord på seg for
å være amatørkokk på høyt nivå.
Vi møtte Foss for en trivelig prat der
politikken og statsfinansene for en
gangs skyld fikk ligge i fred.
Men salaten fikk ikke ligge i fred!
Coop Mega-kokk Tommy Østhagen er
ikke bare produktiv over grytene. I fjor
høst komponerte han mat til
kokeboken "Fanget mellom to
permer", som konsentrerer seg om
vilt, bær og sopp. Noen av
oppskriftene er gjengitt i dette
nummeret. Nå er kokebok nr. 2 snart
ferdig. Den handler naturlig nok om fisk
og skalldyr. Ikke nok med det - bok nr.
3 er godt i gang! Vi presenterer en
energisk kokk i dette nummeret av
GourMega.
Alt i alt tror vi at du kan glede deg til en
variert utgave av GourMega. Blir det
mye innetid, kan du jo prøve deg på
kryssordet! Lykke til over grytene og
ha en riktig god høst.
Hilsen Ole Martin Grønhaug
Konseptsjef
Ansvarlig utgiver GourMega:
Coop Mega, Coop Norge Dagligvare.
Utarbeidelse og foto alle matretter: Inkognito as.
Grafisk produksjon: Inkognito as.
Skribent: Lasse Andreassen
Kokk: Tommy Østhagen
Opplag 100 000. Trykk: Hjemmet-Mortensen trykkeri