You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
8<br />
<strong>Vilt</strong>stek med kantareller <strong>og</strong> stekte poteter<br />
Dette trenger du<br />
til 4 porsjoner:<br />
800 g filet/stek av vilt<br />
500 g kantareller<br />
800 g skrelte poteter<br />
Smør til steking<br />
1/2 dl soyaolje<br />
Salt <strong>og</strong> pepper<br />
Slik gjør du:<br />
God saus til: Kok ned<br />
2 dl portvin til det halve.<br />
Bland med ferdig sjysaus<br />
(som anvist på pakken).<br />
1. Gni kjøttet inn med salt <strong>og</strong> pepper <strong>og</strong> brun det på alle sider i en stekepanne. Flytt over i<br />
en langpanne/ildfast form, <strong>og</strong> stek ferdig i ovn ved 78 °C til kjernetemperaturen er 56 °C<br />
(bruk steketermometer).<br />
2. Del kantarellene i pene biter, <strong>og</strong> stek dem gylne i smør. Smak til med salt <strong>og</strong> pepper.<br />
3. Skjær potetene i 1/2 cm tykke skiver. Vend dem i soyaolje, <strong>og</strong> stek skivene i ovnen ved<br />
200 °C i ca 30 minutter
Change language