Bladet KjÃ¸ttbransjen nr 05 2011 - KjÃ¸tt- og fjÃ¸rfebransjens ...

More documents

Recommendations

Info

nyheter Mot kyllingsamarbeid mellom Norsk Kylling og Nortura? Et samarbeid mellom Norsk Kylling og Nortura kan være aktuelt etter at Nortura skrinla planene om slakteri i Trøndelag. Nortura vedtok i vinter å etablere et kyllingslakteri i Trøndelag, og legge ned slakteriet i Elverum for å klare konkurransen med Norsk Kylling i Trøndelag. For to uker siden ble det klart at Nortura allikevel dropper planene om etablering av kyllingslakteri i Trøndelag. Nå kan Nortura komme til å leieslakte hos Norsk Kylling. Nortura har tidligere snust på et slikt samarbeid, men skrinla planene. Etter at Norsk Kylling i februar ble kjøpt opp av Rema er det mange som mener at tiden er moden for et slakt samarbeid. I fjørfebransjen blir et mulig samarbeid med Rema tatt positivt imot. – Nortura må løse utfordringene for kyllingprodusentene i Trøndelag, og bør se på samarbeid med Norsk Kylling, sier leder i Norsk Fjørfelag, David Koht-Norbye til Nationen. Han seier det viktigste for Nortura er å ta valg som er bedriftsøkonomisk lønnsomme og samfunnsog miljømessig korrekte. – Nortura og Norsk Kylling bør heller sloss om kundene i sluttmarkedet, seier Koht-Norbye. – Nortura må finne gode løsninger som gjør at de tjener penger. Dette vil komme produsentene til gode, seier Koht-Norbye. Rema Industrier utelukker ikke at det kan være aktuelt å slakte kylling for Nortura i Trøndelag. – Det var fornuftig av Nortura å skrinlegge planene om kyllingslakteri i Trøndelag. Utover dette er ikke Rema så opptatt av hva konkurrentene driver med, seier direktør i Rema Industrier, Jaan Ivar Semlitsch. Vant sunnhets-test av grillpølser Finsbråten MerSmak og Nordfjord Gresk Lammepølse gikk til topps i DinKost sunnhetstest av grillpølser. Begge fikk terningkast 6. Hvem blir Årets Grillbutikk 2011? Nå skal Norges beste butikk for grillvarer kåres. Opplysningskontoret for egg og kjøtt OEK) står bak konkurransen og vinneren får selvsagt både heder og ære. DinKost har testet 30 produkter og gitt for innhold av kalorier, protein, fett og andel kjøtt per 100 gram. Smaken er ikke vurdert – dette er en ren ernæringsvurdering ut fra det som oppgis på emballasjen. Finsbråtens MerSmak grillpølser hadde minst kalorier av alle, men Finsbråten hadde også et av testens dårligste testscore med sin American Hot Dog, som fikk terningkast 2 med mest fett og nest mest kalorier av alle pølsene som ble testet. Etter vinnerne kom en hel rekke pølsevarianter med terningkast 5, hovedsaklig kyllingpølser. Prior, Solvinge og Den Stolte Hane kom alle høyt opp i testen. Dårligst ut, og med terningkast 1, kom Icas Euroshopper grillpølse og Coop X-tra Grillpølser, som begge manglet opplysninger om næringsinnhold. 24. juni er frist for påmelding og konkurransen er åpen for alle som selger norske kjøttvarer. Hvorvidt butikken er en del av en kjede, er manuell eller selvbetjent, spiller ingen rolle. Poenget er å framstå som en butikk der kundene få tilgang til gode grillprodukter og kunnskap om grillvarer. Det er satt opp fem kriterier som blir fulgt i kåringen. Disse fem kriteriene er: Hvordan butikken formidler tips og matidéer til kundene. Hvordan butikken formidler kjøttkunnskap om ulike stykningsdeler. Butikkens grillsortiment. Butikkens eksponering av grillprodukter og ikke minst hvordan butikken følger opp OEKs kampanjer med egne initiativ og aktiviteter. I fjor ble Meny Rasta kåret til Årets Grillbutikk. illustrasjonsfoto: norgesgruppen as ISO 22000 sertifisert 8 Ingredienser Ingredienser du du vil vil lykkes lykkes med med Leverandør av ingredienser til kjøttbransjen Leverandør av ingredienser til kjøttbransjen Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 07 38 01 • E-post: info@alimenta.no • www.alimenta.no Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 07 38 01 • E-post: info@alimenta.no • www.alimenta.no Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 06 04 62 • E-post: info@alimenta.no • www.alimenta.no k j øt t b r ans j en 5–2011
nyheter Kuraas rammet av salmonella Syv tonn skåret vare av gris hadde gått ut til Kuraas AS sin største kunde i dagligvaremarkedet før Salmonellaalarmen gikk. Nå får Narvik-bedriften uforbeholdent skryt både av Mattilsynet og dagligvarekjeden for håndteringen av denne saken. Årsaksforholdet var ikke 100 prosent klarlagt da bladet gikk i trykken, men alt tyder på at det er gris fra Norturas slakte-anlegget på Bjerka som har hatt salmonellabakterien. Det var på Narvik- bedriftens første skjærestasjon at Mattilsynet lokaliserte salmonellabakterien. Det er første gang Kuraas har hatt salmonella i anlegget og daglig leder Reidar Kuraas betegner situasjonen som forferdelig. – En dramatisk opplevelse da alarmen gikk, men vi føler oss sikre på at vi tok de riktige grepene. Det var i et parti med 40 tonn slakt at bakteriene ble lokalisert. Heldigvis har vi et trygt og moderne anlegg og det ble raskt klart at det ikke var snakk om intern smittespredning av noe slag, sier Kuraas. Han regner med at 500 kilo av de syv tonnene som forlot anlegget, nådde helt fram til forbruker. Nortura satte raskt i verk sporingsrutiner for å finne ut om det aktuelle kjøttet stammet fra Norturas slakteri på Bjerka. – Det er standard prosedyre. Vi sporer kjøttet for å se hvor kilden er. Om det kommer fra oss eller andre er det for tidlig å si noe om nå. Det er heller ikke påvist salmonella i noe kjøtt. Den første prøven er ikke god nok. Kun etter en omfattende test vil eventuell salmonella bli påvist. Vi venter på denne før vi tar ytterligere grep, sier Sundquist. Reidar Kuraas vet foreløpig ikke hva denne saken har kostet bedriften eller hvem som skal ta regninga. – Vi har kun fokusert på vårt ansvar som leverandør til dagligvaremarkedet og tilbaketrekking av så store kvantum kjøtt er alltid krevende. Men vi er tilfreds med egne prosedyrer på dette felt. Smedstuen med leveringsavtale verdt 90 millioner Smedstuen Gård på Dal har vunnet anbudsrunden for levering av kjøtt og kjøttprodukter til Helse Sør Øst de neste tre årene, med opsjon på ytterligere ett år. Nortura hadde denne avtalen fram til nå. For Dal-bedriften er denne leveringsavtalen svært viktig og Helse Øst Sør blir nå den største kundegrupperingen – etter butikkjedene. I omsetning har avtalen en verdi på snaut 30 millioner kroner pr. år. I et par uker har leveranser pågått, men avtalen trådte i kraft for fullt fra 1. juni. – Vi er selvsagt stolte og ikke minst glade for at vi ble valgt. Med en svært motivert stab, gode produkter og et optimalt distribusjonsnett, er vi sikre på at vi vil innfri de krav og forventninger som følger et slikt oppdrag. Vår erfaring som mangeårig leverandør til fengselsvesenet og flere kommuneregioner, vil også komme godt med, sier adm. direktør Arne Sandin (bildet) i Smedstuen. Avtalen med Helse Øst Sør omfatter de fleste kjøttprodukter i bedriftens leveringsutvalg. Smedstuen har vært gjennom en tøff periode etter storinvesteringen på 60 millioner kroner for tre år siden. Bedriften omsatte i fjor for rundt 270 millioner kroner og fikk et lite overskudd. UTSTYR FOR GASSPAKKING Ni nye prosjekter fra Matprogrammet Programstyret for Matprogrammet har innvilget midler til ni nye innovasjonsprosjekter knyttet til foredling av landbruksbaserte råvarer i næringsmiddelindustrien. I utlysningen lå det en budsjettramme for 2011 på cirka 5 millioner kroner for andre halvår 2011, og totalt cirka 35 millioner kroner for hele prosjektperioden. Matprogrammet har ansvar for nærings- og forvaltningsrettet forskning i hele verdikjeden fra forbruker til primærproduksjon for landbruksbasert matproduksjon og sjømat. Konkurransedyktige og innovative næringer som leverer norsk mat for framtida er visjonen for programmet. RESTOKSYGENMÅLERE - GASSMIKSERE ONLINEMÅLERE FOR MASKINER: O2/CO2 LEKKASJEKONTROLL Nordic Supply System AS 6260 SKODJE Tel: + 47 70 24 45 00 Mail: adm@nordicsupply.no 9 k j øt t b r ans j en 5–2011
Page 1 and 2: Kjø bransjen 5 2 011 F Furuseth me
Page 3 and 4: 18 nyheter 5 6 6 6 7 7 8 8 8 20 9 9
Page 5 and 6: ÅRETS VIKTIGSTE KOSTHOLDSKONFERANS
Page 7 and 8: nyheter Furuseth AS med 39 milli
Page 9: nyheter Max-hamburger fra Espeland
Page 13 and 14: import Tankekors - Vi er åpne for
Page 15 and 16: prisutvikling Ber bedrifter være p
Page 17 and 18: klf-landsmøtet 2011 10 fagmesser u
Page 19 and 20: erfa 2011 Tilbyr program for ledels
Page 21 and 22: grill - Vi må ha noe nytt hvert å
Page 23 and 24: gull: Nord og Sør BBQ Team vant gu
Page 25 and 26: TEMA: Innovasjon og utvikling Vacuu
Page 27 and 28: TEMA: Innovasjon og utvikling tort
Page 29 and 30: Fornuftig Det som i stor utstreknin
Page 31 and 32: utland Hjelpe og tilsetningsstoffer
Page 33 and 34: jushjørnet Sosiale medier i arbeid
Page 35 and 36: ansjeregister Tlf. 23 37 19 70 Fax:
Page 37 and 38: ansjeregister slakteribedrifter Eid
Page 39 and 40: ansjeregister Fax: 22 65 96 84 KonT
Page 41 and 42: ansjeregister kjøttbedrifter Ingeb
Page 43 and 44: BEKKEN & STRØM AS Bekken & Strøm

Bladet KjÃ¸ttbransjen nr 05 2011 - KjÃ¸tt- og fjÃ¸rfebransjens ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?