Bladet KjÃ¸ttbransjen nr 05 2011 - KjÃ¸tt- og fjÃ¸rfebransjens ...

More documents

Recommendations

Info

nyheter Finsbråten fra - til + Finsbråten AS snudde i fjor underskudd til overskudd. Resultatforbedringen fra 2009 til 2010 var på rundt 15 millioner kroner og dermed oppnådde Eidsvoll-bedriften et resultat før skatt i fjor på i underkant av seks mill. kroner. Ny arena for NM i kjøttfag i år Ferdighetskonkurransen NM i kjøttfag skal i år gjennomføres på Matstreif i Oslo 16.september på Karl Johan. 6 Omsetningen i 2010 nådde opp i 283 millioner kroner og det er drøyt 20 millioner mer enn året før. Årsaken til omsetningsøkningen er i første rekke REMA-avtalen som i fjor utgjorde rundt 45 millioner kroner. Daglig leder Magne Finsbråten (bildet) er ikke tilfreds med en resultatmargin på beskjedne to prosent, men han er glad den negative trenden nå synes å være snudd. – Det er en hel del positive trekk i bildet nå. Vi har utrettet mye når det gjelder jakt på kostnader og det preger fjorårs- resultatet. Bedriften har, med god hjelp fra de ansatte, klart å gjennomføre den snuoperasjon vi måtte ha på plass, sier Finsbråten. Han uttrykker tilfredshet med utviklingen hittil i år, men er spent på hvordan jordbruksoppgjøret med økte målpriser vil slå ut. Når det gjelder Krone Kjøttprodukter, som er et heleid datterselskap av Finsbråten, gikk dette i minus også i fjor. Omsetningen endte på 120 millioner kroner og det er en liten økning. Krone har de siste årene hatt en negativ kurve rent omsetningsmessig etter et delvis bortfall av Den Stolte Hane som kunde i 2009. NORGES LEDENDE HYGIENELEVERANDØR Inspexx – desinfeksjon av kniver, roboter og andre redskaper i kjøttvareindustrien EUs hygienekrav krever at slakterier samt skjære- og produksjonsfabrikker skal desinfisere redskaper med hettvann på minst 82 °C, eller et alternativt system med tilsvarende effekt. Inspexx er et system til desinfeksjon av redskaper som gir mange fordeler i forhold til 82 °C varmt vann. Ecolab a.s Stålverksvn. 1B 0661 Oslo Tlf.: 22 68 18 00 www.ecolab.no Kontakt oss i Ecolab for mer informasjon Siden Norgesmesterskapene i kjøttfag ble opprettet i 1995 har man med unntak av en gang (Hellerudsletta 1998) alltid arrangert finalen under Matfestivalen i Ålesund. I år ønsker NHO Mat og Bio å forsøke arrangementet Matstreif som ramme rundt finalen. Fredag 16.september går Norgesmesterskapet i kjøttfag for lærlinger og skoleelever av stabelen midt på Karl Johan. Økt storfekjøtt-eksport fra EU Så langt i 2011 har EUs eksport av storfekjøtt økt, mens importen blir stadig mindre. Verdenshandelen med svinekjøtt ser ut til å øke med fem prosent i år. I Norge er det fortsatt for lite ferskt storfekjøtt på markedet. Imidlertid ser engrossalget av storfekjøtt i 2011 ut til å bli noe lavere enn forventet tidligere i år. I sin maiprognose nedjusterte derfor markedsregulator Nortura den forventede underdekningen av norskprodusert storfekjøtt og importkvoter fra 3800 tonn til 3500 tonn. Underdekningen av norskprodusert lam og importert vare i 2011 ser fortsatt ut til å bli på om lag 900 tonn. I EU har storfemarkedet så langt Årets finalister til NM i Kjøttfag for lærlinger: navn Frida Tangen Tomas Berg Olsen Inger M Granhaugen Tonje F Krystad Åshild Bruskeland Stine Jepsen Stine Marte Sleipnes Sunniva Opsahl arbeidssted Ultra Sandvika Ultra Bryn Meny Stokke ICA Maxi Tønsberg ICA Maxi Lund ICA Maxi Lund Grillstad AS. Stranda Spekemat Hole Kjøtt AS i 2011 vært preget av stadig mindre import og større eksport, slik tendensen også var de siste månedene av 2010. Tyrkia er nå den største enkeltimportøren av storfekjøtt fra EU. Eksporten av storfekjøtt fra Sør-Amerika til EU var lavere de første månedene av 2011 enn i samme periode i 2010, og prisene på disse eksportvarene har vært stigende. I EU-27 er storfeprisene nå betydelig høyere enn i 2010. Både i Tyskland og Storbritannia er prisene på storfe rekordhøye. k j øt t b r ans j en 5–2011
nyheter Max-hamburger fra Espeland og Fatland Kjøttbedriftene Ådne Espeland og Fatland Jæren er sentrale når den svenske hamburgerkjeden Max har åpnet sin første restaurant i Norge. Målsettingen er å etablere yterligere 49 restauranter. – Vi har satt et mål på 50 restauranter i Norge på sikt. Det er ti millioner burgere i året. Mesteparten er kjøtt, men også fisk og kylling, sier Børre Fjeld Halvorsen i selskapet Things of Convenience. Selskapet har fått franchiseavtalen for Max i Norge. Det er kjøttbedriften Ådne Espeland fra Ålgård i Rogaland som har fått leveringsavtalen for hamburgere til den nye kjeden, i samarbeid med Fatland Jæren. – Det er gøy at testene vi har gjort viser at burgerne smaker enda bedre med Espelandkjøttet enn Maxburgerne i Sverige. Oppskriften er den samme, så det kan skyldes små forskjeller på råvarene, sier Børre Fjeld Halvorsen i Things of Convenience til Dagens Næringsliv. Selskapet har den norske franchisekontrakten med Max. Nær 30 millioner i overskudd for Norsk Protein Norsk Protein fikk et litt svakere resultat i 2010 i forhold til året før, til tross for økte driftsinntekter. Utbyttet til eierne ble allikevel på seks mill.kroner. Resultat før skatt i fjor endte på 29,3 millioner kroner mot 35,3 millioner året før. Omsetningen i selskapet, som eies av Nortura med 75 prosent og KLF/Jærkylling med 25 prosent, nådde opp i 310,8 millioner kroner. Det er en økning på drøyt 16 millioner kroner i forhold til året før. – Fjoråret ble et konsolideringsår rent driftsmessig. Ved anlegget på Hamar har det vært arbeidet mye i forhold til Eidsiva Bioenergi med ny energileveringsavtale. Markedet både for kjøttbeinmel og fett har vært tilfredsstillende i 2010. Men salget av kategori 3 kjøttbeinmel til gjødsel i Norge ble redusert med i overkant av 6000 tonn i forhold til 2009. Dette volumbortfallet ble kompensert gjennom økt eksport til Sverige og Nederland, forteller daglig leder Lars Aashammer (bildet). Norsk Protein tok i fjor i mot 185 000 tonn råstoff fra norske slakterier. Det er 9700 tonn mer enn året før. Den største økningen var på fjørferåstoff med 5000 tonn. Norsk Protein ble etablert i 1997 og tar i mot proteinråstoff fra slakte- og skjærebedrifter. Råstoffet blir så videreforedlet til kjøttbeinmel og fett. Give me five! Årets fem nye marinader fra Gewürzmüller frister både øye og gane - velg mellom hotte, søtlige eller en marinade med røyksmak som er perfekt til spareribs, biffer eller kyllingklubber. Våre førsteklasses allergenfrie oljebaserte marinader er uten glutamat og passer til alle typer kjøtt- og smaksretninger. I tillegg til årets fem nyheter, har vi et stort utvalg marinader som du kan finne på våre nettsider. Arne B. Corneliussen AS Oslo, Norge Tlf. +47 22 88 46 00 Faks +47 22 88 46 46 www.abcorneliussen.no 7 k j øt t b r ans j en 5–2011
Page 1 and 2: Kjø bransjen 5 2 011 F Furuseth me
Page 3 and 4: 18 nyheter 5 6 6 6 7 7 8 8 8 20 9 9
Page 5 and 6: ÅRETS VIKTIGSTE KOSTHOLDSKONFERANS
Page 7: nyheter Furuseth AS med 39 milli
Page 11 and 12: nyheter Kuraas rammet av salmonella
Page 13 and 14: import Tankekors - Vi er åpne for
Page 15 and 16: prisutvikling Ber bedrifter være p
Page 17 and 18: klf-landsmøtet 2011 10 fagmesser u
Page 19 and 20: erfa 2011 Tilbyr program for ledels
Page 21 and 22: grill - Vi må ha noe nytt hvert å
Page 23 and 24: gull: Nord og Sør BBQ Team vant gu
Page 25 and 26: TEMA: Innovasjon og utvikling Vacuu
Page 27 and 28: TEMA: Innovasjon og utvikling tort
Page 29 and 30: Fornuftig Det som i stor utstreknin
Page 31 and 32: utland Hjelpe og tilsetningsstoffer
Page 33 and 34: jushjørnet Sosiale medier i arbeid
Page 35 and 36: ansjeregister Tlf. 23 37 19 70 Fax:
Page 37 and 38: ansjeregister slakteribedrifter Eid
Page 39 and 40: ansjeregister Fax: 22 65 96 84 KonT
Page 41 and 42: ansjeregister kjøttbedrifter Ingeb
Page 43 and 44: BEKKEN & STRØM AS Bekken & Strøm

Bladet KjÃ¸ttbransjen nr 05 2011 - KjÃ¸tt- og fjÃ¸rfebransjens ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?