Bladet Kjøttbransjen nr 05 2011 - Kjøtt- og fjørfebransjens ...
Bladet Kjøttbransjen nr 05 2011 - Kjøtt- og fjørfebransjens ...
Bladet Kjøttbransjen nr 05 2011 - Kjøtt- og fjørfebransjens ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TEMA: Innovasjon <strong>og</strong> utvikling<br />
– Effektivitet kun mulig gjennom<br />
automatisering<br />
PARIS: Et 360 graders oversiktsbilde over trender <strong>og</strong> utvikling innenfor verdens<br />
kjøttindustri. Det var hva bransjefolk fra en rekke land fikk presentert da Cryovac<br />
inviterte til stort seminar i Packforum i Paris tidligere i vår.<br />
Av Per A. Sleipnes<br />
Så mange som 150 representanter fra industri<br />
<strong>og</strong> handel var på plass i Paris <strong>og</strong> disse ble orientert<br />
om tingenes tilstand i global sammenheng<br />
på kjøttområdet. Det av et ekspertpanel bestående<br />
av 17 innledere fra en rekke kjøttfaglige<br />
miljøer rundt om i verden. Og målsettingen var<br />
enkel <strong>og</strong> grei. Gi et riss av det som skjer av innovasjon<br />
<strong>og</strong> utvikling i kjøtt- <strong>og</strong> utstyrsindustrien.<br />
Suksess-historier<br />
I bestrebelsene på å bevare kjøtt- <strong>og</strong> produktkvalitet,<br />
samt skape lønnsomhet gjennom hele<br />
kjeden fra slakteri til butikk/forbruker, er en slik<br />
utvikling tvingende nødvendig. I så måte spiller<br />
selvsagt pakke- <strong>og</strong> emballasjeteknikk en viktig<br />
faktor. Og en rekke suksess-historier ble gjenstand<br />
for oppmerksomhet i tillegg til at bransjens<br />
mange aktører med selvsyn fikk demonstrert<br />
pakkeutstyr i Packforums imponerende<br />
lokaler utenfor Paris.<br />
Arbeidsintensiv<br />
– Automatisering <strong>og</strong> systemintegrasjon er verdifulle<br />
<strong>og</strong> ikke minst viktige verktøy i arbeidet<br />
med å bli mer kostnadseffektiv i kjøttindustrien.<br />
Stikkorden er effektivisering (jobb smartere),<br />
forbedring av arbeidsforhold, forbedring av produktivitet<br />
<strong>og</strong> ikke minst hygieneforbedring i produksjonen.<br />
Kjøttindustrien vet vi tradisjonelt er<br />
svært arbeidsintensiv <strong>og</strong> den krever at mange<br />
arbeidsoperasjoner gjentas. Derfor er ofte ikke<br />
arbeidsplasser i slakterier <strong>og</strong> skjærbedrifter førstevalget<br />
for de som ønsker jobb. Løsningen på<br />
dette er automatisering <strong>og</strong> systemintegrasjon,<br />
fastslo Joseph Fionedalla som har ansvaret for<br />
dette felt i Sealed Air Cryovac.<br />
Mattrygghet<br />
For en arbeidstager er det langt mer motiverende<br />
å styre en prosess via en monitor/PC enn<br />
å stå på produksjonslinja <strong>og</strong> utføre jobber som<br />
hele tiden må gjentas. Eksempelvis det å fylle<br />
poser med kjøttprodukter av ulikt slag. På seminaret<br />
i Paris fikk vi presentert en rekke løsninger<br />
med integrerte pakkesystemer der automatisk<br />
merking <strong>og</strong> sortering inngår.<br />
– Det å bli så kosteffektive som mulig er hele<br />
poenget. Makter ikke en kjøttbedrift å komme<br />
noen vei her, ser framtiden alt annet enn lys ut.<br />
Men automatisering dreier seg <strong>og</strong>så om mattrygghet.<br />
Gjennom mindre manuell håndtering,<br />
reduseres <strong>og</strong>så muligheten for bakterieoverføring<br />
til sluttproduktene, påpeker Fiondella.<br />
verdifulle verktøy: – Automatisering<br />
<strong>og</strong> systemintegrasjon er verdifulle <strong>og</strong> ikke<br />
minst viktige verktøy i arbeidet med å bli<br />
mer kostnadseffektiv i kjøttindustrien,<br />
ifølge direktør Joseph Fiondella i Sealed Air<br />
Cryovac EMEA.<br />
22<br />
k j øt t b r ans j en 5–<strong>2011</strong>
Change language