Organisk kjemi som allmenndannelse - DAIM

Helium har en kjerne som består av 2 protoner og 2 nøytroner, og omkring kjernen kretser 2 elektroner.Neon har en kjerne med 10 protoner og 10 nøytroner, og omkring kjernen kretser 10 elektroner: 2 i et indre"elektronskall" og 8 i et ytre skall. 227Det er dermed en forutsetning at leseren forstår dette for å få utbytte av modellen som presenteresher.I likhet med hos Førland ser vi i Bruuns 15. utgave en ganske annen oppbygning av kapittelet omorganisk kjemi og en endret systematisering av stoffet i forhold til fram utgavene av læreboka til1956. Bruun starter med å presentere kullhydridene, og presenterer i denne delen også jordolje og eteksempel på et kullhydrid med dobbeltbinding og et eksempel på et kullhydrid med entrippelbinding. At jordolje blir en del av dette kapittelet blir indirekte begrunnet med at det forklaresat "vi har regnet for sannsynlig at jordoljen er dannet av organisk materiale" i teksten.Mitt inntrykk er at oppbygningen av kapittelet hos Bruun likevel er en del mindre systematisk ennhos Førland. Hos Førland finner vi blant en systematisk presentasjon av de alifatiske hydrokarbonhomologene,forklart som metan-serien, eten-serien og acetylen-serien. Dette nevnes ikke i Bruunsine lærebøker, og det nevnes heller ikke at det er forskjell på alifatiske og aromatiske kullhydrider‒ det er heller ikke gitt noen eksempler på aromatiske kullhydrider. Det nevnes så vidt i avsnittetmed alkoholer at vi får en alkohol om vi erstatter et hydrogenatom i kullhydridene med ethydroksyl. Aldehyder og ketoner er ikke tatt med her. Det forklares for karbonsyrer at eddiksyre kanfåes ved å oksydere etanol. For estere er fremstilling av eddiketylester nevnt som eksempel oghydrogenjoner er beskrevet som katalysator. I motsetning til hos Førland blir ikke derivater sombegrep brukt.Kullhydrater er her flyttet lenger ute i kapittelet, og utgjør en vesentlig mindre del av boka enntidligere. Bruun regner dermed ikke kullhydrater for et så sentralt tema som for organisk kjemitidligere. Organiske syrer og estere er heller ikke lenger en del av denne delen, men er i stedetflyttet til etter alkoholer. Mange opplysninger om de ulike kullhydratene som er nevnt iundervisningsplanen er også blitt sløyfet. Hydrolytisk spaltning er fortsatt beskrevet, det samme erenzymers og hydrogenjoner som katalysatorer. Her finnes det heller ikke lenger noen henvisning til227 Bruun, (1958), side 75106