Fevereiro 2008 - Inatel

Notícias
Albufeira pioneira em segurança alimentar
● Num tempo em que as boas
práticas em matéria de segurança
alimentar são tema em foco no
País, o Inatel pode orgulhar-se do
processo iniciado, já em 2006, na
sua rede hoteleira, com a
implementação, no Centro de
Férias de Albufeira do sistema
HACCP (Hazard Analisys Critical
Control Points) com o apoio técnico
da Jonhson Diversey.
O HACCP, elaborado em 1991 pela
comissão Codex Alimentarius, visa
criar condições para responder de
forma adequada às actuais
FIM DE ANO EM ALBUFEIRA - Como as imagens documentam,
a passagem de ano em Albufeira foi bem animada
e colorida, quer na cidade quer no Inatel.
Trabalhadores e hóspedes do centro de férias juntaramse
na saudação a um desejado e desejável feliz 2008.
exigências da qualidade alimentar,
desde a fase de armazenamento
dos alimentos ao consumo final e
está, presentemente, a ser
implementado em toda a rede
hoteleira do Inatel.
O funcionamento do sistema
HACCP é demonstrado pela
correcta utilização dos manuais de
boas práticas e segurança alimentar
e pela elaboração de mapas, os
quais oferecem a total garantia de
qualidade e segurança alimentar
das múltiplas refeições que
servimos.
Recorde-se que a NASA (Nacional
Aeronautics and Space
Administration), pioneira nesta
matéria, exigiu planos de controlo
de segurança alimentar de acordo
com as necessidades alimentares
dos astronautas (em matéria de
preparação ou conservação dos
alimentos) nos voos Gemini e
Apollo da década de 60, época em
que também a ONU (Organização
das Nações Unidades) cria o Codex
Alimentarius para estudo e
publicação de guias e normas de
segurança alimentar.
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