19.06.2013 Views

Considerações finais - Repositório Institucional da UFSC

Considerações finais - Repositório Institucional da UFSC

Considerações finais - Repositório Institucional da UFSC

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

171<br />

NETO, J.A. Algumas aplicações de enzimas. In: LIMA, E.A.;<br />

AQUARONE, E.; BORZANI, W.; SCHMIDELL, W. Biotecnologia<br />

Industrial. São Paulo (SP): Edgard Blucher, 2001. 3v.<br />

NUÑEZ, J.C.; KÄNZIG, R.G. Secanza de yerba mate. In: WINGE, H.;<br />

FERREIRA, A.G.; MARIATH, J.E.A.; TARASCONI, L.C. (Ed) Ervamate:<br />

Biologia e Cultura no Cone Sul. Porto Alegre: Editora <strong>da</strong><br />

Universi<strong>da</strong>de Federal do Rio Grande do Sul, 1995. p.175-180.<br />

NÚÑEZ-DELICADO, E.; SERRANO-MEGÍAS, M.S.; PÉREZ-<br />

LÓPEZ, A.J. LÓPEZ-NICOLÁS, J.M. Characterization of polyphenol<br />

oxi<strong>da</strong>se from napoleon grape. Food Chemistry. v. 100, p. 108-114,<br />

2007.<br />

PAGLIOSA, C. M. Caracterização química do resíduo de ervais e<br />

folhas “in natura” de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hill.).<br />

146p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)- Curso de pósgraduação<br />

em Ciência de Alimentos, <strong>UFSC</strong>, Florianópolis, 2009.<br />

PARANÁ - Secretaria <strong>da</strong> agricultura e do abastecimento do Paraná.<br />

Erva-Mate: Prospecção Tecnológica <strong>da</strong> Cadeia Produtiva. Curitiba:<br />

SEAB, 1997. 121p.<br />

PEARSON, David. The Chemical Analysis of Foods. London: J. & A.<br />

Churchill, 1962.<br />

PERALTA, J.M.; SCHMALKO, M.E. Modelado de la transferencia de<br />

calor y materia en el zapecador. Congresso Sul-Americano <strong>da</strong> Erva-<br />

Mate, 3., 16 a 19 de novembro de 2003.Chapecó (SC); Anais...<br />

Chapecó: EPAGRI, 2003. CD.<br />

PERALTA, J.M.;SCHMALKO, M.E. Modeling heat and mass transfer<br />

in the heat treatment step of yerba mate processing. Brazilian Journal<br />

of Chemical Engineering, v. 24, p.73-82, 2007.<br />

POLAKOVIC, M.; VRÁBEL, P. Analysis of the mechanism and<br />

kinetics of thermal inactivation of enzymes: critical assessment of<br />

isothermal inactivation experiments. Process Biochemistry, v. 31, n. 8,<br />

p. 787-800, 1996.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!