Considerações finais - Repositório Institucional da UFSC

Figura 1.12 Barbaquá do tipo brasileiro
Fonte: Bragagnolo (1980)
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Os secadores do século passado eram todos de operação lenta.
A evolução do processo levou ao uso de novos modelos, como o secador
de esteiras e os secadores giratórios.
No secador esteira não há o contato direto da fumaça da
fornalha com a erva-mate. As folhas são dispostas sobre a esteira em
camadas de 30 a 80 cm, a esteira se move lentamente ao longo do
secador por um tempo médio de secagem de 3 a 6 horas a um
temperatura de 80 a 130 o C (ESMELINDRO et al., 2002; MACCARI
JUNIOR, 2005).
Segundo Känzig (1996) o secador de esteira é descrito como
uma estrutura de alvenaria, com dois pavimentos de 4 metros de altura,
3,5 a 4 metros de largura e 25 a 30m de comprimento, com uma esteira
em cada pavimento (Figura 1.13). Os secadores esteira podem
apresentar variações na altura dos pavimentos e no número de esteiras
de acordo com a indústria (NUÑEZ; KÄNZIG, 1996; MACCARI
JUNIOR, 2005).