Considerações finais - Repositório Institucional da UFSC

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A incorporação de HPAs durante o processamento da erva-mate
tem sido estudada por diversos autores. Vieira et al. (2010) comprovou
que a etapa com maior incorporação de HPAs totais é o sapeco. Após a
secagem, foi detectada a presença de benzopireno, o mais carcinogênico
dos HPAs segundo a Agência Americana de Proteção Ambiental
(USEPA – United States Environmental Protection Agency), em
concentrações 54,7 vezes maiores que a permitida pela legislação
européia (USEPA, 1998; MORET; CONTE, 2000; SIMKO, 2002).
Vieira (2008) avaliou o balanço térmico das etapas de sapeco e
secagem em quatro ervateiras. Concluiu-se do estudo que somente 20 %
da energia consumida nessas etapas é efetivamente utilizada na
evaporação da água presente nas folhas de erva-mate
O beneficiamento da erva-mate sofreu poucas modificações ao
longo dos anos em relação ao processamento e aos mecanismos de
controle. Portanto, melhorias visando economia de energia, controle de
temperatura e um processo térmico sem a incorporação de derivados da
queima da lenha e compostos de pirólise são necessários para se obter
um processo mais barato e um produto mais uniforme com baixo teor de
hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, resultando em um produto com
alto valor agregado para estimular o aumento da demanda dos derivados
do mate, considerando as suas propriedades funcionais (ESMELINDRO
et al., 2002).
Em parceria com o Laboratório de Tubos de calor
(LABTUCAL) do Departamento de Engenharia Mecânica da
Universidade Federal de Santa Catarina foi idealizado e construído um
equipamento com geração de calor sem geração de fumaça para se
estudar o sapeco e obter parâmetros que servirão de base para a
construção de um sapecador industrial. O objetivo deste trabalho foi
estudar o funcionamento do equipamento desenvolvido, visando
trabalhos futuros para a definição da melhor temperatura no processo de
sapeco da erva-mate.