ANAIS VI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PIBIC/UMC ...

Resolução de misturas binárias e ou ternárias de proteínas por espectrofotometria
molecular
Bolsista: Adriana Rodrigues Perretti (Bacharelado em Química)
Orientador: André Fernando de Oliveira
[INTRODUÇÃO] Métodos de determinação de proteínas totais são usualmente
realizadas com auxílios de técnicas de separação, tais como cromatográficas ou
eletroforéticas. Neste trabalho utilizar-se-á a diferença de sensibilidade analítica com
diferentes reagentes para resolver misturas de proteínas binárias em uma matriz prédefinida.
[METODOLOGIA] Os espectros foram obtidos com espectrofotômetro com
arranjo linear de diodos Agilent HP8453. As soluções utilizadas foram verde de
bromocresol (VB) 0,15mmol/L pH 4,2 e reativo de Bradford (RB) e as proteínas
utilizadas como modelo foram albumina de soro bovino (BSA) e albumina de ovo (EA).
A resolução das misturas a partir das equações obtidas foi feita através do software
Mathematica 3.0. [RESULTADOS] Foram estudadas diversas proteínas sendo
escolhidas a BSA e EA. Os sistemas com VB e com RB foram estudados e avaliou-se
tanto o uso de curvas analíticas individuais, quanto de curvas das misturas obtidas por
regressão linear múltipla. No segundo sistema, observou-se um comportamento
polinomial, o que não interferiu na resolução do sistema. O método foi aplicado em
misturas sintéticas com valores de proteínas entre 0,6 a 1,0 mg/mL. [CONCLUSÃO] A
resolução de misturas sintéticas binárias de proteínas foi realizada utilizando métodos
espectrofotométricos, sem necessidade de separação prévia. O sistema será aplicado na
quantificação de proteínas em soro de queijo.