Ômega-3: o que existe de concreto? - Nutritotal

Tabela 4. Quantidade de ácidos graxos ômega-3 a ser ingerida diariamente porhomens e mulheres para se alcançar a recomendação de se atingiraproximadamente 1 g de ácidos eicosapentaenóico e docosahexaenóico pordia (de acordo com Gebauer et al., 2006)HomensMulheresFontes de ALA (1,6 g ALA/dia) (1,1 g ALA/dia)Semente de abóbora 890 g 612 gAzeite de oliva 211 g 145,5 gÓleo de soja 17,7 g 12 gÓleo de nozes 15 g 10,6 gLinhaça 19,3 g 13,3 gNozes (Inglesa) 17,6 g 12,2 gÓleo de linhaça 3,0 g 2,04 gTabela 5. Quantidade de ácidos graxos ômega-3 a ser ingerida diariamente defrutos do mar por homens e mulheres para se alcançar a recomendação de seatingir aproximadamente 1 g de ácidos eicosapentaenóico e docosahexaenóicopor dia (de acordo com Kris-Etherton et al., 2002).Atum light em água 340Atum fresco 71-340Sardinha 57-85Salmão rosa 71Salmão do Atlântico (cultivado) 42,5-71Arenque do Atlântico 57Truta cultivada 85Truta selvagem 99Peixe de água salgada 85-213Linguado 198Bacalhau do Atlântico 354Bacalhau do Pacífico 652Ostras (cultivadas) 227Lagosta 213-1.205Camarão 312A origem e a forma de preparo de alimentos ricos em ômega 3 podemafetar a biodisponibilidade e o teor deste nutriente nos alimentos. Por exemplo,peixes de cativeiro têm teor mais baixo de ômega-3 do que os mesmos peixes7