Catálogo Socilink

04 | Biscoitos Salgados e Snacks
PÃO GUTTIAU, CARASAU E BISCOITOS SAVOIARDI
A TRADIÇÃO DA SARDENHA NUM PÃO
SABOROSO EM FOLHAS FINAS, QUE
ACOMPANHA TODOS OS MOMENTOS DO DIA
O pão carasau é um tradicional pão sírio ou
“flatbread” da Sardenha. É fino e estaladiço,
geralmente na forma de um prato com meio
metro de largura. É a partir de um pão achatado
(preparado com farinha de trigo duro, sal,
fermento e água) que é separado em duas
folhas que são novamente cozidas. A receita
é muito antiga e foi concebida para os pastores,
que ficavam longe de casa por meses
a fio. O Pane carasau pode durar até um ano
se for mantido seco. O pão pode ser seco ou
molhado (com água, vinho ou molhos).
BISCOITOS
SARDENHA
PIZOS
SKU#: 12615
BISCOITOS SAVOIARDI DA
SARDENHA
Capacidade: 300g
Qt. Caixa: 12 un
EAN: 8058772970153
Biscoitos macios tradicionais da Sardenha. Simples
humildes e despretensiosos, são leves e macios, com pouco
açúcar e bastante saborosos. Podem ser utilizados em
sobremesas sendo a mais conhecida o Tiramisú.
O pão pane guttiau também da Sardenha é
semelhante ao carasau mas sem fermento;
é também conhecido como “Carta da
música” em italiano, que significa "papel de
música", em referência à sua forma grande
e fina como papel, que é tão fina antes de
cozinhar que uma folha de música pode ser
lida através dele.
Embora a Sardenha seja uma ilha, grande
parte da população ainda vive no interior,
distante do litoral, algo mais seguro em
tempos de guerras e invasões; é nas colinas
do interior da ilha que os pastores de
ovelhas "criaram" o Pane Carasau e Guttiau.
Estes “flatbreads” praticamente desconhecidos
até em Itália até à década de 50, tornaram-se
muito apreciados por dois motivos
principais: em primeiro lugar porque os italianos
exilados na Sardenha por Mussolini,
durante o período fascista, retornaram aos
seus lares e divulgaram estas receitas tão
simples e deliciosas; o segundo é que nessa
mesma época, milionários de toda Europa,
vindos em seus suntuosos iates, "descobriram"
os encantos das praias sardas, e
consequentemente a qualidade culinária
do local.
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