Lucrarea misionară medicală - Ellen G. White

Să nu existe mâncare de carne pe mesele de la sanatoriu
Am fost clar învățată de Domnul că mâncarea de carne nu ar trebui
așezată pe mesele pacienților noștri în sălile de mese. Mi-a fost dată lumina
că pacienții pot primi carne, dacă, după ce ascultă prelegerile care se țin,
solicită încă să li se dea, doar că, în aceste cazuri, ei trebuie să o mănânce în
salonul lor. Tot personalul de la sanatoriu trebuie să nu mănânce carne. Însă,
așa cum am afirmat mai înainte, dacă, după ce au aflat că nu se servește
carne în sala de mese, sunt câțiva pacienți care cer carne, să li se dea, dar să o
mănânce în camerele lor.
O mare varietate
Fie ca hrana să fie gustos pregătită și frumos servită. Trebuie pregătite
mai multe feluri de mâncare decât dacă ar fi servită carne. Pot fi oferite și
alte lucruri, așa că mâncarea de carne poate fi dată la o parte. Unii pot folosi
lapte și smântână.
Eu nu fac niciodată din mine însămi un criteriu pentru alții. Sunt lucruri
pe care eu nu le pot mânca fără să-mi producă multă suferință. Încerc să aflu
ce este cel mai bine pentru mine și apoi, fără să spun nimic nimănui, mănânc
alimentele pe care le pot servi, care, de regulă, sunt doar două sau trei feluri
care nu-mi vor crea neplăceri la stomac.
Să nu uităm că am avut mult timp ca să ne obișnuim cu alimentația
potrivită cu reforma sănătății. Să nu ne așteptăm ca în sanatoriile noastre să
se pregătească o hrană diferită de aceea pe care o pregătim pentru noi înșine;
căci am învățat să savurăm hrana simplă. Însă este necesar ca planurile care
se fac pentru o instituție să fie mai variate decât cele care se fac pentru o
singură familie. Trebuie luate în considerație multe lucruri și trebuie făcute
concesii, având în vedere nevoile specifice ale diverselor clase de pacienți
356