Kaffe från Brasilien - en bitter smak av orättvisa ... - Swedwatch
Kaffe från Brasilien - en bitter smak av orättvisa ... - Swedwatch
Kaffe från Brasilien - en bitter smak av orättvisa ... - Swedwatch
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Del 1: Bakgrund, syfte och metod<br />
1.1 Inledning<br />
Doft<strong>en</strong> <strong>av</strong> nybryggt kaffe når besökarna redan ute på gatan. Ångorna stiger när<br />
mjölk<strong>en</strong> skummas vid kaffebar<strong>en</strong> och blir till cappuccinos och kaffe latte. Andreas<br />
som serverar är barista. Barista är det itali<strong>en</strong>ska ordet för bart<strong>en</strong>der och kaffebaristan<br />
sköter espressomaskin<strong>en</strong>.<br />
– Folk har blivit mer kräsna. De är intresserade <strong>av</strong> olika typer <strong>av</strong> kaffe och vill<br />
veta hur man gör det bästa kaffet. Främst är det kaffe latte som mina kunder vill<br />
ha, säger han.<br />
Sverige är ett kaffedrickande land. I g<strong>en</strong>omsnitt dricker sv<strong>en</strong>sk<strong>en</strong> 3,5 koppar kaffe<br />
om dag<strong>en</strong> eller 158 liter kaffe varje år 1 . Försäljning<strong>en</strong> <strong>av</strong> specialkaffe ökar och<br />
kaffebarerna har blivit ett självklart inslag i storstädernas stadsbilder. För livsmedelsbutikerna<br />
fungerar kaffet ofta som ett lockbete in i butik<strong>en</strong>. Låga kaffepriser ger<br />
fl er kunder och lågpriskedjornas inträde i Sverige har lett till rekordlåga priser. Ett<br />
paket kaffe kan kosta så lite som tio kronor och det lägsta priset har vi nog inte<br />
sett ännu.<br />
M<strong>en</strong> det fi nns <strong>en</strong> annan verklighet också, bakom kafébesök<strong>en</strong> och vardagsinköp<strong>en</strong><br />
i Sverige. D<strong>en</strong> handlar om kaffearbetarnas vardag i de producerande utvecklingsländerna.<br />
Mot 1990-talets slut inleddes d<strong>en</strong> så kallade kaffekris<strong>en</strong>. Slopandet <strong>av</strong><br />
internationella kaffekvoter och <strong>en</strong> överproduktion <strong>av</strong> kaffe ledde till rekordlåga priser<br />
och d<strong>en</strong> främsta förlorar<strong>en</strong> var utvecklingsländernas småbönder. Barn har fått sluta<br />
skolan, familjer har inte haft råd med nödvändiga mediciner och de har varit tvungna<br />
att minska sina matinköp eller till och med lämna sina odlingar för att söka jobb<br />
någon annanstans 2 . Priserna har nu återhämtat sig, m<strong>en</strong> de humanitära effekterna<br />
märks än idag i många kaffeproducerande länder.<br />
Skillnaderna mellan fattiga/kaffeproducerande och rika/kaffekonsumerande länder<br />
är tydlig. I Syd kämpar många kaffebönder för att överleva. I Nord går de stora<br />
kafferosterierna med vinst. Väg<strong>en</strong> till utveckling är inte självklar. Längst ner i<br />
produktionskedjan kämpar plantagearbetare för att deras grundläggande rättigheter<br />
ska respekteras. Både människor och miljö utsätts för stora påfrestningar på<br />
kaffeplantagerna där sv<strong>en</strong>ska konsum<strong>en</strong>ters kaffe odlas.<br />
1.2 Syfte och metod<br />
SwedWatch, Lutherhjälp<strong>en</strong>/Sv<strong>en</strong>ska kyrkan och Naturskyddsför<strong>en</strong>ing<strong>en</strong> vill med<br />
d<strong>en</strong>na rapport undersöka vad som döljer sig bakom d<strong>en</strong> sv<strong>en</strong>ska kaffekonsumtion<strong>en</strong>,<br />
g<strong>en</strong>om att se närmare på arbetsförhålland<strong>en</strong>a och miljön inom kaffeindustrin. Studi<strong>en</strong><br />
fokuserar på <strong>Brasili<strong>en</strong></strong>, det land som Sverige importerar mest kaffe <strong>från</strong>. Två <strong>av</strong> Sveriges<br />
mest populära kaffemärk<strong>en</strong> är Gevalia och Zoégas. Deras ägare - Kraft Foods<br />
och Nestlé - uppger att de importerar sitt kaffe <strong>från</strong> ett <strong>av</strong> <strong>Brasili<strong>en</strong></strong>s främsta kaffedistrikt<br />
som sträcker sig över delstat<strong>en</strong> Minas Gerais. Däri<strong>från</strong> köper äv<strong>en</strong> många <strong>av</strong> de<br />
10 SwedWatch ● <strong>Kaffe</strong> <strong>från</strong> <strong>Brasili<strong>en</strong></strong> - <strong>en</strong> <strong>bitter</strong> <strong>smak</strong> <strong>av</strong> <strong>orättvisa</strong>
Change language