İçki Sanayii - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu
İçki Sanayii - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu
İçki Sanayii - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sekizinci Beş Yõllõk Kalkõnma Planõİçki <strong>Sanayii</strong> Özel İhtisas Komisyonu Raporutatlõ şaraplardõr. Tatlõlõklarõ üzümün kendi şekerinden gelen içinde 50 g/l’den fazlaşeker içerirler.Mistel Şaraplarõ: Aromatik maddelerce zengin taze üzümlerle <strong>ve</strong>ya şõrasõna hacmenen az % 16,5 oranõnda alkol içerecek şekilde tarõmsal kökenli etil alkol katõlarakyoğunluğu en az 1.047 olacak şekilde hazõrlanan tatlõ şaraplardõr. Mistel üretimindefermantasyon hiç olmaz <strong>ve</strong>ya çok az miktarda % 2-3 hacmen alkol oluşacak şekildefermantasyon olabilir.Likör Şaraplarõ (Çerez Şaraplarõ): 20 0 C’deki yoğunluğu en az 1.095 Bome derecesi(2,5) olan <strong>ve</strong> fermantasyondan sonra en az % 13 alkol içeren taze üzüm pekmezikaramel <strong>ve</strong> tarõmsal kökenli etil alkol katõlmak suretiyle elde edilen şaraplardõr.Kokulu Şaraplar (Vermut Şaraplarõ): Beyaz <strong>ve</strong> kõrmõzõ şaraplara <strong>ve</strong>rmut bitkisiylebirlikte sağlõğa zarar <strong>ve</strong>rmeyen çeşitli aromatik <strong>ve</strong> tonik bitkilerin katõlarak alkoldereceleri hacmen % 16-19’a çõkartõlmõş şaraplardõr. Vermutun en az % 70’i şarapolacaktõr.Köpüren Şaraplar: İçerisinde en az 3 atmosfer basõncõnda karbondioksit gazõ içeren<strong>ve</strong> bardağa döküldüğünde köpüren şaraplardõr.Doğal Köpüren Şaraplar:- Şişede fermantasyon yoluyla (Klasik Yöntem) üretilen,- Tanklarda fermantasyon yoluyla (Rezerv Yöntemi) üretilen doğal köpürenşaraplardõr. İçerdikleri CO 2 gazõ kendiliğinden oluşur.Suni Köpüren Şaraplar:Karbondioksit gazõ ile emprenge edilen köpüklü şaraplardõr. Asidi yüksek üzümçeşitlerinden üretilen beyaz şaraplar stabil hale geldikten sonra içlerine 3,5-5 atü CO 2gazõ <strong>ve</strong>rilerek üretilen şaraplardõr.Kabarcõklõ Şaraplar:İçlerinde 1,5 atmosfere kadar basõnç yapacak miktarlarda CO 2 olduğu için kabarcõkoluşturan şaraplardõr.Tõbbi Şaraplar:İçerisinde Türk Gõda Kodeksine göre tõbbi bitkiler <strong>ve</strong> gerekli maddeler katõlmõş <strong>ve</strong> ilaçamacõna yönelik olarak kullanõlan şaraplardõr.Halen yürürlükte bulunan <strong>ve</strong> yasa <strong>ve</strong> yönetmeliklere uygun olarak tanõmõ <strong>ve</strong>sõnõflandõrõlmasõnõ yaptõğõmõz şaraplarõn yanõnda dünyada giderek üretimi artan,“şarap kullanõlarak üretilen içkiler” de bulunmaktadõr. Bunlar genellikle sofraşaraplarõnõn %5-6 oranõnda alkol içerecek şekilde su ile seyreltilerek içlerine şeker <strong>ve</strong>adõnõ alacak mey<strong>ve</strong>nin aromasõ katõldõktan sonra boya ile mey<strong>ve</strong> rengine boyanõp28http://ekutup.dpt.gov.tr/imalatsa/oik543.pdf
Change language