İçki Sanayii - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu

Sekizinci Beş Yõllõk Kalkõnma Planõİçki Sanayii Özel İhtisas Komisyonu Raporu2.3.3. Şerbetçiotu Sektörü SorunlarõŞerbetçiotu bir keyif bitkisidir. Biraya kazandõrdõğõ acõlõk, koruyucu özelliği ve aromasõile bu içkinin önemli bir hammaddesidir. Ülkemizde bira sanayinin büyümesineparalel olarak şerbetçiotuna olan gereksinim de artmaktadõr. Kaliteli bira üretebilmekiçin kaliteli şerbetçiotu kullanmak gereklidir.Türkiye’de 1965 yõlõnda sadece Bilecik bölgesinde şerbetçiotu üretiminebaşlanõlmõştõr. Sürekli artõş gösteren dikim alanõ 1983 yõlõnda 10.500 dekaraulaşmõştõr. Ancak, 1984 yõlõnda biranõn hafif alkollü içkiler grubuna alõnmasõ iletüketim azalmõştõr. Buna bağlõ olarak dikim alanlarõnda sökme işlemi hõz kazanmõştõr.1987 yõlõnda toplam dikim alanõ 857 dekara kadar inmiştir. Daha sonraki yõllardadikim alanõndaki artõş düşük tempoda izlemiştir. Ülkemizdeki şerbetçiotu dikim alanõve üretim miktarlarõ Tablo 24’de verilmektedir.Tablo 24: Türkiye'de Yõllara Göre Şerbetçiotu Dikim Alanõve Üretim MiktarõYILDikim Alanõ(ha)Üretim(Pellet, ton)1995 334 3001996 334 3041997 297 2921998 284 1991999 269 172Yukarõdaki tablo incelendiğinde Türkiye’deki dikim alanõnõn azaldõğõnõ görmekteyiz.1995 yõlõna göre %19,46 oranõnda bir azalma olmuştur. Üretim miktarõnda da aynõdönem içerisinde %42,6 oranõnda bir azalma gözlenmiştir. Üretim miktarõndakiazalmanõn nedeni hem dikim alanõnõn daralmasõ hem de iklimin yõldan yõladeğişmesinden kaynaklanmõştõr.Dikim alanõnõn azalmasõnõn nedenleri aşağõda verilmektedir:1) Üreticilerin sahip olduğu kuruluşun (Ot-Gül Koop.) ürününü pazarlayamamasõ,2) Eski çeşit olan Late Cluster’õn üretimden kaldõrõlmasõ. Bunun yerine geliştirilençeşitlerin dikilmesi,3) Taze fasulye, barbunya, domates gibi ürünlerin şerbetçiotuna göre daha karlõolduğu düşüncesi,4) Köylerde yaşayan genç nüfusun azalmasõ.Yukarõda açõklanan ve dikim alanõnõn azalmasõna neden olan temel kriterler aynõzamanda sorun olarak da kabul edilmektedir. Aşağõda şerbetçiotu sektörünün72http://ekutup.dpt.gov.tr/imalatsa/oik543.pdf