İçki Sanayii - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu

Sekizinci Beş Yõllõk Kalkõnma Planõİçki Sanayii Özel İhtisas Komisyonu Raporuolmaktadõr.Bira sektöründe faaliyet gösteren kuruluşlar teknolojideki değişiklikleri takipedebilmekte ve yeni teknolojilerini pazara kalite olarak yansõtabilmektedirler.Malt, bira ve viskinin hammaddesi olmanõn yanõnda içeriğindeki vitamin ve besinmaddeleri nedeniyle ekmek-un-bebek mamalarõnda katkõ maddesi olan, sporcularõnbeslenme tablolarõndan eksik olmayan ve bu sebeplerden dolayõ dünyada çokkullanõlan önemli bir besin türüdür. Ayrõca NATO dahil bir çok kuruluş ve ülke askeriamaçlõ tablet besin maddesi olarak maltõn kullanõlabilirliği konusunda çalõşmalarõnadevam etmektedir.Malt bir çok tahõldan elde edilmekle beraber genelde kullanõlan hammadde arpadõr.Malt üretiminin temel hammaddesi olan arpadan istenen fiziksel ve biyokimyasalözellikler vardõr ki; bunlar malt endüstrisinin hayatiyetini devam ettirebilmesi içinelzemdir. Günümüzde malt ile ilgili bu konulardaki araştõrma ve kalite artõrmaçalõşmalarõ tüm dünyada büyük önem kazanarak işletmelerin başarõ anahtarõdurumuna gelmiştir. Her arpa çeşidinden istenen standartlarda malt yapmak mümkünolmadõğõ gibi, aynõ özellikleri gösteren arpa çeşitleri de farklõ malt kalitesi verebilir. Bunedenle arpanõn maltlõk tescilinin yapõlabilmesi için malt analiz sonuçlarõnõn daistenen düzeyde olmasõ gerekmektedir.Ülkemizde maltlõk arpa konusunda Efes Pilsen’in ulusal ve uluslararasõ Ar-Geçalõşmalarõ ivme kazanmõştõr. Malt konusunda söz sahibi ülkeler 150 yõllõk araştõrmatecrübesine sahiptirler.Türkiye yõllõk arpa üretimi 7 milyon tonlarda olmasõna rağmen malt sektörününihtiyacõ olan 179.000 ton, kalite sorunu nedeniyle karşõlanamamakta ve ithalatzorunluluğu nedeniyle döviz kaybõ söz konusu olmaktadõr. Sektörün maltlõk arpaithalatõ Tablo 3’de verilmektedir. Tablo 4 ve 5’de ise bira ve malt için üretim girdilerinedair bilgi verilmektedir.Tablo 3:Sektörün Maltlõk Arpa İthalatõYILLARMİKTAR TUTAR(Ton)($ FOB)1994 102.740 11.892.0001995 43.623 7.185.0001996 51.868 11.862.0001997 17.232 1.672.0001998 71.200 6.824.0001999* 23.518 2.429.000(*) 1999 yõlõ ilk on aylõk ithalat.55http://ekutup.dpt.gov.tr/imalatsa/oik543.pdf