İçki Sanayii - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu

Sekizinci Beş Yõllõk Kalkõnma Planõİçki Sanayii Özel İhtisas Komisyonu Raporu2.1.2. Mevcut Kapasite ve KullanõmõŞarap sektöründeki kurulu kapasite durumuna dair veriler Tablo 2’de sunulmaktadõr.TABLO 2. Şarap Sektöründe Kurulu Kapasite DurumuBirim:1000 ltYõllar 1995 1996 1997 1998TEKELŞarap üretim kapasitesi 37.300 37.300 33.900 34.600(*) Kampanya başõndaki şarapüretebilecek boş kap hac. 26.135 28.600 24.080 21.698İçmelik şarap üretimi 16.371 22.793 22.425 16.379K.K.O % 62,6 79,7 93,1 75,5ÖZEL SEKTÖRŞarap üretim kapasitesi 32.000 33.000 35.000 44.000İçmelik şarap üretimi 20.421 17.228 23.910 25.000(*) Mevcut kapasite, aynõ zamanda stoklama olarak ta kullanõldõğõndan, kampanya başõndaki mevcutboş kap hacmi, üretim kapasitesi olarak alõnmõş olup, K.K.O bu kapasiteye göre değerlendirilmiştir.2.1.3. Üretim2.1.3.1. Üretim Yöntemi-TeknolojiŞarap sektöründe, üretilecek şarabõn tüketici talebi doğrultusunda seçimi yapõlarak,buna göre hammadde seçiminden, üretim teknolojisi ve pazarlama metotlarõnõnbelirlenmesine kadar süreçlerin bilinçli bir plan dahilinde yapõlmasõ gerekir.Türkiye’de şarap sanayinde hem klasik şarap üretim teknolojileri vehem de modern üretim teknolojileri uygulanmaktadõr. Gerek Tekel gereksebirçok özel sektör kuruluşunda uygulanan üretim teknolojileri ABD, AB ve diğer rakipülkelerde kullanõlanlarla aynõ düzeydedir. Hatta birçok AB ülkelerine oranladaha modern teknikler uygulamaktadõr. Ancak Türkiye’de bağcõlõktauygun politikalardan vazgeçilmesi ile özellikle şaraplõk bağ alanlarõnda, uzunyõllardan beri, yeni yatõrõm yapõlmasõ birkaç hevesli girişimcininfedakarlõğõ ile sõnõrlõ kalmõştõr. Türkiye’de bağlar yaşlanmõş ve birçok kaliteliüzüm çeşitleri dejenere olmuştur. Bağ kurulmasõnõ teşvik ederek,32http://ekutup.dpt.gov.tr/imalatsa/oik543.pdf